Dietele fără gluten sunt bune pentru diabet?
Glutenul nu este neapărat dăunător persoanelor cu diabet, iar majoritatea oamenilor nu vor trebui să urmeze o dietă fără gluten. Cu toate acestea, o dietă fără gluten poate oferi beneficii pentru unii oameni cu diabet.
Deși glutenul nu este dăunător, multe alimente care conțin gluten pot crește nivelul de zahăr din sânge al unei persoane. În plus, există legături între diabetul de tip 1 și boala celiacă, care este o intoleranță severă la gluten.
Dacă o persoană simte că dieta îi afectează sănătatea, poate încerca să elimine glutenul sau să vorbească cu un medic pentru a identifica posibile intoleranțe alimentare sau alergii.
În acest articol, revizuim dovezile beneficiilor unei diete fără gluten asupra managementului diabetului. De asemenea, discutăm legătura dintre diabet și boala celiacă.
Gluten și diabet
Glutenul este de obicei sigur pentru persoanele cu diabet, dar multe alimente care conțin gluten conțin, de asemenea, zaharuri și carbohidrați.
Legătura dintre gluten și diabet diferă în funcție de tipul de diabet:
- Diabetul de tip 1 are legături cu boala celiacă, deoarece ambele sunt condiții autoimune. Persoanele cu diabet și boală celiacă ar trebui să evite glutenul.
- Diabetul de tip 2 nu este o afecțiune autoimună și nu are legături cu boala celiacă.
În timp ce glutenul în sine este de obicei sigur pentru persoanele cu diabet, multe alimente care conțin gluten, cum ar fi pâinea albă și biscuiții, conțin, de asemenea, zaharuri și carbohidrați. Aceste tipuri de alimente pot avea un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge, astfel încât persoanele cu diabet zaharat ar trebui să limiteze cât consumă.
De asemenea, este important să rețineți că alimentele fără gluten conțin carbohidrați și calorii. Aceste alimente pot avea în continuare impact asupra glicemiei și pot determina creșterea în greutate, astfel încât oamenii ar trebui să-și monitorizeze în continuare aportul.
Glutenul este o proteină care se găsește în mod natural în unele produse din grâu, orz și secară. Alimentele obișnuite care conțin gluten includ:
- cereale
- biscuiți
- pâine
- bere
- Paste
- prăjituri și produse de patiserie
Diabet de tip 1 și gluten
Atât diabetul de tip 1, cât și boala celiacă sunt afecțiuni autoimune. Persoanele cu boală celiacă prezintă un risc crescut de alte boli imune, inclusiv diabetul de tip 1.
Cercetătorii estimează că până la 19,7% dintre persoanele cu diabet de tip 1 au și boală celiacă.
A avea boală celiacă poate face ca simptomele diabetului să fie mai dificil de gestionat. Acest lucru se datorează faptului că consumul de gluten provoacă inflamații în mucoasa intestinală, care afectează modul în care intestinul absoarbe alimentele.
Dacă o persoană are boală celiacă sau o sensibilitate la gluten nonceliacă, ar trebui să evite alimentele care conțin gluten. Acest lucru se aplică persoanelor cu și fără diabet. Persoanele cu boală celiacă trebuie să verifice toate alimentele și medicamentele pentru gluten, deoarece unele conțin gluten ascuns, de exemplu, ca stabilizator.
Oamenii de știință încă dezbat modul în care consumul de gluten afectează persoanele cu diabet de tip 1 care nu au boală celiacă.
Posibila legătură dintre diabetul de tip 1 și boala celiacă a deschis discuția în rândul cercetătorilor despre efectele unei diete fără gluten asupra modului în care diabetul afectează organismul:
- Unele cercetări sugerează că persoanele cu boală celiacă și diabet au niveluri mai scăzute de colesterol, valori mai scăzute ale hemoglobinei glicate și rate mai mici de boli oculare și renale. Alte studii par să contrazică aceste constatări.
- Un grup de cercetători a observat că persoanele cu diabet și boală celiacă care urmau o dietă fără gluten au avut tensiune arterială mai mică comparativ cu persoanele care trăiesc doar cu diabet.
Copii și sugari
Medicii diagnostichează de obicei diabetul de tip 1 la copii înainte ca semnele și simptomele bolii celiace să înceapă. Mai puțin de 10% dintre copiii cu diabet zaharat de tip 1 vor prezenta simptome tipice ale bolii celiace.
Medicii vor testa copiii cu diabet de tip 1 pentru boala celiacă o dată sau de două ori pe an.
Un mic studiu sugerează că o dietă fără gluten ar putea aduce beneficii copiilor cu diabet de tip 1. Într-un studiu, copiii care au urmat o dietă fără gluten timp de 12 luni după ce au primit un diagnostic de diabet de tip 1 au văzut îmbunătățiri ale nivelurilor de hemoglobină glicată sau de hemoglobină A1c, care sunt măsuri de control al diabetului. Cu toate acestea, cercetătorii trebuie să facă mai multe studii pentru a confirma acest lucru.
Într-un alt studiu, sugarii care au consumat gluten înainte de 3 luni sau după vârsta de 6 luni au avut o incidență crescută a diabetului de tip 1.
Sarcina
Potrivit unui studiu de revizuire, urmarea unei diete fără gluten în timpul sarcinii ar putea ajuta la prevenirea diabetului de tip 1 la copil.Alte studii nu au arătat nicio asociere între dieta mamei și riscul de diabet de tip 1 la copiii lor. Oamenii de știință trebuie să efectueze cercetări suplimentare.
Diabet de tip 2 și gluten
Studiile nu au demonstrat încă dovezi că o dietă fără gluten este benefică pentru prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.
Unii cercetători sugerează că o dietă fără gluten reduce riscul de obezitate și diabet de tip 2. Cu toate acestea, există puține dovezi și sunt necesare mai multe cercetări.
Medicii nu recomandă în prezent ca persoanele cu diabet zaharat de tip 2 să evite glutenul.
Alimente fără gluten pentru persoanele cu diabet
Când o persoană cu diabet adoptă o dietă fără gluten, este posibil ca alegerile să fie limitate la început. Cu toate acestea, există o gamă largă de alimente sănătoase, potrivite atât pentru diabet, cât și pentru dietele fără gluten.
Planificarea meselor permite unei persoane să își îndeplinească cerințele nutriționale zilnice, menținând în același timp un nivel sănătos de glicemie. Un dietetician înregistrat poate ajuta persoanele care trăiesc cu diabet și boală celiacă să aleagă cele mai potrivite și mai hrănitoare alimente.
Conținutul de carbohidrați și grăsimi din alimentele fără gluten poate fi mai mare decât alimentele care conțin gluten, iar conținutul de fibre poate fi mai mic. Din această cauză, oamenii ar trebui să urmărească includerea în dietă a alimentelor bogate în fibre, fără gluten. Dieta fără gluten poate duce, de asemenea, la deficiențe de calciu, vitamina D, vitamine B, fier și alte urme de minerale.
Fundația pentru boala celiacă a elaborat un plan de masă pentru diabet pentru a ajuta persoanele cu diabet și boala celiacă să planifice mese gustoase și hrănitoare.
Exemple de alimente și băuturi fără gluten care sunt adecvate pentru persoanele cu diabet și boală celiacă includ:
- 1% lapte gras, brânzeturi, iaurt grecesc și lapte de soia îmbogățit
- ouă, pui, pește, carne de vită și carne de porc
- nuci, ulei de măsline și avocado
- morcovi, fasole verde, castraveți, dovlecei, broccoli, conopidă, sparanghel, ciuperci, ceapă, ardei, spanac, varză, verdeață și roșii
- hummus, unt de arahide, fasole și leguminoase
- boabe fără gluten, inclusiv hrișcă, quinoa, mei, sorg și teff
- fructe întregi neîndulcite
- băuturi care conțin zero zahăr, zero calorii și îndulcite cu înlocuitori ai zahărului cu conținut scăzut sau deloc de calorii
rezumat
Mulți oameni cred că a mânca sau a evita glutenul poate avea efecte semnificative asupra multor domenii ale sănătății. În plus, producătorii de produse fără gluten își promovează posibilele beneficii pentru sănătate ca strategie cheie de marketing.
Produsele fără gluten sunt mult mai scumpe și pot stresa bugetul alimentar. Dacă consumul fără gluten nu este necesar din punct de vedere medical, consumul unei diete sănătoase și echilibrate pentru a ajuta la controlul diabetului ar trebui să fie accesibil.
Cercetătorii au efectuat numeroase studii cu privire la efectele urmării unei diete fără gluten asupra controlului diabetului. Până în prezent, rezultatele acestor studii sunt contradictorii. Medicii nu au suficiente dovezi pentru a recomanda o dietă fără gluten tuturor persoanelor care suferă de diabet. De fapt, urmarea unei diete fără gluten poate provoca creșterea în greutate, ceea ce poate agrava controlul diabetului.
Medicii vor testa persoanele care suferă de diabet de tip 1 pentru boala celiacă din cauza posibilelor legături între cele două afecțiuni. Persoanele cu diabet de tip 1 pot prezenta diferite simptome ale bolii celiace decât persoanele care nu au diabet.
Persoanele care trăiesc cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten nonceliac și diabet trebuie să evite glutenul. Dieteticienii înregistrați pot ajuta persoanele cu diabet și boală celiacă sau sensibilități la gluten nonceliac să creeze planuri sănătoase de masă.
