Servirea zilnică a nucilor poate preveni creșterea în greutate
Două noi studii sugerează că o porție zilnică mică de nuci poate aduce beneficii sănătății metabolice generale și poate menține greutatea pe care tindem să o câștigăm pe măsură ce intrăm la maturitate.
De la furnizarea de beneficii cardiovasculare la îmbunătățirea potențială a fertilității și chiar creșterea memoriei și inteligenței, beneficiile pentru sănătate ale nucilor sunt numeroase - și nu este de mirare.
Nucile sunt ambalate cu acizi grași nesaturați, fibre, proteine și alte substanțe chimice benefice, care pot contribui la o sănătate bună.
Cu toate acestea, nucile pot ajuta pierderea în greutate? Sunt anumite tipuri de nuci mai capabile să susțină un metabolism bun?
Două noi studii au aprofundat aceste întrebări. Autorii vor prezenta concluziile la ședințele științifice din 2018, o conferință care va avea loc de către American Heart Association (AHA) la Chicago, IL.
Primul studiu - condus de Xiaoran Liu, Ph.D., asociat de cercetare în departamentul de nutriție din Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan din Boston, MA - a analizat efectele pe termen lung ale nucilor și arahidelor asupra greutății corporale.
Al doilea studiu a examinat efectele nucilor de Brazilia asupra sațietății, glicemiei și răspunsului la insulină.
A fost supravegheat de Mee Young Hong, doctorat, dietetician înregistrat și profesor la Școala de Științe Exercițiale și Nutriționale de la San Diego State University din California.
Nucile previn creșterea în greutate la vârsta adultă
Primul studiu a explorat consumul de nuci în:
- 25.394 de bărbați sănătoși care participaseră la studiul de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății
- 53.541 de femei care participaseră la Studiul de sănătate al asistenților medicali
- 47.255 de femei care participaseră la Studiul de sănătate al asistenților medicali II
Cele trei grupuri completaseră chestionare privind frecvența alimentelor o dată la 4 ani.
Cercetătorii au descoperit că înlocuirea alimentelor care aveau o valoare nutritivă mai mică cu o porție de 1 uncie de nuci și arahide a redus riscul de creștere în greutate și obezitate în intervalele de urmărire de 4 ani.
Mai precis, înlocuirea unei porții de carne roșie, carne procesată, cartofi prăjiți, deserturi sau chipsuri de cartofi cu o porție de nuci corelată cu o creștere semnificativ mai mică în greutate pe termen lung.
Primul autor al studiului comentează concluziile, spunând: „Oamenii văd adesea nucile ca alimente bogate în grăsimi și calorii, așa că ezită să le considere ca gustări sănătoase, dar sunt, de fapt, asociate cu o creștere în greutate și o bunăstare”.
„Odată ce oamenii ajung la vârsta adultă, încep să câștige treptat aproximativ 1 kilogram pe an, ceea ce pare mic. Dar dacă vă gândiți să câștigați o lire sterline pe parcursul a 20 de ani, aceasta se acumulează la o mulțime de creștere în greutate ", notează Liu.
„Adăugarea de 1 uncie de nuci în dieta dvs. în locul alimentelor mai puțin sănătoase - cum ar fi carnea roșie sau procesată, cartofi prăjiți sau gustări cu zahăr - poate ajuta la prevenirea creșterii lente și treptate în greutate după ce ați ajuns la maturitate și la reducerea riscului de obezitate. boli cardiovasculare."
Dr. Xiaoran Liu
Nucile de Brazilia beneficiază de răspunsuri la insulină și glucoză
În cel de-al doilea studiu, cercetătorii au examinat efectele consumului de nuci de Brazilia la 22 de adulți adulți sănătoși, dintre care 20 erau femei.
Participanții au adăugat fie 36 de grame de covrigi, fie 20 de grame de nuci de Brazilia la dieta lor normală în două studii. Au trecut cel puțin 48 de ore între studii.
Nucile și covrigii brazilieni conțin aproximativ același număr de calorii și aceeași cantitate de sodiu. Ambele au declanșat un sentiment de plenitudine, dar nucile din Brazilia au contribuit la un sentiment crescut de sațietate.
La patruzeci de minute după ce participanții și-au consumat gustările, cercetătorii au descoperit că covrigii au cauzat creșteri semnificative ale glicemiei și ale nivelului de insulină, în timp ce nucile de Brazilia nu.
Autorul principal al studiului explică: „În timp ce atât nucile de Brazilia cât și covrigii au crescut senzația de plinătate după ce au fost consumate, consumul de nuci de Brazilia a stabilizat nivelul glicemiei și insulinei postprandiale (după ce a mâncat), ceea ce poate fi benefic în prevenirea diabetului și a creșterii în greutate”.
Deși studiul a fost observațional, cercetătorii speculează că seleniul poate explica beneficiile nucilor de Brazilia. Studiile anterioare au legat mineralul cu răspunsuri mai bune la insulină și zahăr din sânge, iar nucile de Brazilia sunt bogate în seleniu.
Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că, deoarece doar 9% dintre participanți erau bărbați, concluziile studiului s-ar putea să nu se aplice tuturor.
„Studiul nostru permite cercetătorilor și clinicienilor să ia în considerare posibilul rol benefic al nucilor de Brazilia pentru a ajuta oamenii să se simtă plini și să mențină un nivel sănătos de glucoză, reducând riscul de obezitate și diabet.”
Dr. Mee Young Hong
