Nutriție 2018: noi date confirmă beneficiile alimentației pe bază de plante pentru sănătate
Noi date prezentate la Nutrition 2018 - reuniunea emblematică a Societății Americane pentru Nutriție, care a avut loc la Boston, MA - susține dovezile că o dietă pe bază de plante este legată de o multitudine de beneficii pentru sănătate.
Dietele pe bază de plante devin din ce în ce mai populare în Statele Unite. Un raport din 2017 a constatat că 6 la sută din oamenii din SUA se identifică acum ca vegani, comparativ cu doar 1 la sută în 2014.
În ciuda acestei creșteri constante, SUA rămâne încă în urmă cu multe alte țări atunci când vine vorba de schimbul de proteine animale cu proteine vegetale. În Germania, de exemplu, aproape jumătate dintre consumatori urmează în prezent o dietă săracă în carne.
Rezultatele studiilor din Olanda, Brazilia și SUA, prezentate la Nutrition 2018, au găsit toate beneficii asociate cu dietele de tip vegetarian, dar au comunicat și importanța calității alimentelor pentru sănătate.
Vă prezentăm mai jos câteva rezultate de top din aceste studii. Când citiți aceste rezumate, este important să rețineți că, în timp ce rezumatele prezentate la Nutrition 2018 au fost evaluate și selectate de un comitet de experți, lucrările nu au fost supuse aceluiași standard riguros de evaluare inter pares care se aplică revistelor științifice.
Deci, ar trebui să considerăm aceste constatări ca „rezultate preliminare”, până când sunt evaluate corect.
Vegetarieni și boli legate de inimă
Studiul din Olanda a vizat aproape 6.000 de persoane; Echipa a descoperit că cei care au consumat un raport ridicat de proteine derivate din plante și proteine derivate din animale prezintă un risc mai mic de a dezvolta boli coronariene mai târziu în viață.
Studiul brazilian a analizat aproximativ 4.500 de persoane și a concluzionat că persoanele care au o dietă bogată în proteine pe bază de plante au fost cu 60 la sută mai puține decât persoanele care au avut o dietă bogată în proteine de origine animală să dezvolte o acumulare de placă în arterele inima.
Și, un studiu privind oamenii din Asia de Sud care trăiesc în SUA a constatat că vegetarianismul a fost asociat cu mai puțini factori de risc pentru diabet și boli de inimă.
În comparație cu colegii lor nonvegetarieni, vegetarienii din Asia de Sud au expus:
- circumferinta taliei mai mica
- cantități mai mici de grăsime abdominală
- scad colesterolul
- scăderea zahărului din sânge
- indicele de masă corporală inferior (IMC)
De asemenea, au avut mai puține șanse să se îngrașe și au avut o rată a mortalității mai mică.
Calitatea alimentelor este încă importantă
Într-un alt studiu, cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică Harvard T. H. Chan din Boston, MA, au examinat dacă există o asociere între consumul de alimente sănătoase pe bază de plante și creșterea redusă în greutate.
Examinând date de la „peste 125.000 de adulți pe perioade de 4 ani”, echipa a constatat că persoanele care au consumat o mulțime de alimente de înaltă calitate pe bază de plante, cum ar fi cerealele integrale, nucile, legumele și fructele, au fost mai puțin probabil să câștige greutate decât persoanele care au consumat o mulțime de alimente pe bază de plante mai puțin sănătoase, cum ar fi cartofii prăjiți, cerealele rafinate și bomboanele.
O echipă de la Școala și Politica Nutrițională Friedman de la Universitatea Tufts din Medford, MA, a constatat în studiul său pe aproape 30.000 de oameni din SUA că calitatea alimentelor pe bază de plante este „mai importantă decât calitatea” alimentelor de origine animală când vine vorba de sănătatea alimentară.
Datele lor mapează o asociere între a face alegeri dietetice puternice pentru alimente sănătoase, de înaltă calitate pe bază de plante și o rată a mortalității cu 30% mai mică. Persoanele cu afecțiuni cronice care au consumat o dietă bogată în alimente de înaltă calitate pe bază de plante s-au dovedit a beneficia chiar mai mult decât cele din populația generală.
Cu toate acestea, consumul de alimente de înaltă calitate pe bază de animale nu a fost asociat cu niciun beneficiu semnificativ pentru mortalitate.
