Cum beneficiază dietele vegetariene și mediteraneene de sănătatea inimii?
Rezultatele unui studiu clinic italian sugerează că o dietă vegetariană cu conținut scăzut de calorii poate fi la fel de eficientă în reducerea riscului cardiovascular precum o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de calorii.
Oamenii de știință speră că descoperirile lor, care sunt acum publicate în jurnal Circulaţie, ar putea crește conștientizarea faptului că dieta vegetariană poate oferi o altă opțiune pentru reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Dieta mediteraneană "este raportată pe scară largă ca fiind unul dintre cele mai sănătoase modele de prevenire a bolilor cardiovasculare", observă ei, în timp ce dieta vegetariană este mult mai puțin bine studiată - în special în ceea ce privește potențialul său de a oferi o alternativă sănătoasă pentru inimă pentru persoanele care sunt utilizate la consumul de carne și pește.
„Pentru a evalua cel mai bine această problemă”, spune autorul principal al studiului, Francesco Sofi, profesor de nutriție clinică la Universitatea din Florența și Spitalul Universitar Careggi din Italia, „am decis să comparăm o dietă lacto-ovo-vegetariană cu o dietă mediteraneană în același grup de oameni. ”
O dietă lacto-ovo-vegetariană exclude carnea, păsările de curte, peștele, fructele de mare și orice alimente care provin din acestea, dar include ouă și produse lactate precum lapte, iaurt și brânză.
Ambele au redus „profilul de risc cardiovascular”
Pentru studiul lor, Prof. Sofi și colegii au repartizat aleatoriu 107 participanți să urmeze fie o dietă vegetariană cu conținut scăzut de calorii, fie o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de calorii timp de 3 luni. Participanții aveau vârste cuprinse între 18 și 75 de ani și erau toți sănătoși, dar supraponderali.
Studiul a fost un studiu încrucișat, ceea ce înseamnă că la sfârșitul primelor 3 luni pe o dietă, participanții au trecut la cealaltă dietă pentru alte 3 luni.
Toți participanții au participat la sesiuni de consiliere, în timpul cărora au primit sfaturi despre dieta pe care urmau să o înceapă. Informațiile includeau un plan de meniu detaliat pentru o săptămână de mese, precum și informații despre alimentele care trebuie incluse și excluse.
Ambele diete au fost concepute pentru a avea un conținut scăzut de calorii și pentru a se potrivi nevoilor energetice ale indivizilor. În ambele diete, aproximativ 50-55% din aportul de calorii a fost derivat din carbohidrați, 15-20% din proteine și 25-30% din grăsimi (cu mai puțin de 7% din grăsimi saturate și mai puțin de 200 miligrame pe zi de colesterol) .
„Nu au existat diferențe substanțiale”, notează autorii, între cele două diete în ceea ce privește numărul de porții pe săptămână de ulei de măsline, fructe, legume, cereale, cartofi și dulciuri.
De asemenea, în mod surprinzător, grupurile au raportat că au consumat mai multe leguminoase, ouă, nuci și alimente lactate atunci când se aflau în dieta vegetariană decât atunci când erau în dieta mediteraneană.
Rezultatele au arătat că ambele diete au îmbunătățit semnificativ „profilul de risc cardiovascular” al participanților, deși diferă ușor în detaliu.
Impact diferit asupra colesterolului, trigliceridelor
În ceea ce privește măsurile fizice - cum ar fi indicele de masă corporală (IMC) și grăsimea corporală - cele două diete au fost „la fel de eficiente”. Participanții au pierdut în medie 4 kilograme în greutate corporală și 3 kilograme de grăsime corporală.
Dar dietele au diferit prin impactul lor asupra unora dintre factorii de risc biochimici ai bolilor cardiovasculare.
Urmarea dietei vegetariene a dus la o reducere semnificativă a lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a colesterolului „rău”. În schimb, urmarea dietei mediteraneene părea a fi mai eficientă la reducerea nivelurilor de trigliceride.
Cu toate acestea, „mesajul de luat acasă studiul nostru”, spune prof. Sofi, „este că o dietă lacto-ovo-vegetariană cu conținut scăzut de calorii poate ajuta pacienții să reducă riscul cardiovascular la fel ca o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de calorii.”
Ambele diete au fost „conforme cu liniile directoare”
Într-un editorial însoțitor, Cheryl A. M. Anderson - care este profesor asociat de medicină preventivă la Universitatea din California, San Diego - comentează valoarea studiului.
Ea subliniază că atât dieta vegetariană cu conținut scăzut de calorii, cât și dieta mediteraneană cu conținut scăzut de calorii „sunt în concordanță” cu liniile directoare și „pot oferi o posibilă soluție la provocările continue de prevenire și gestionare a obezității și a bolilor cardiovasculare”.
Este urgent să se găsească mai multe soluții pentru a combate epidemia de obezitate. La nivel mondial, există mai mult de 650 de milioane de persoane cu obezitate - adică de trei ori mai multe decât în 1975.
În Statele Unite, obezitatea afectează 37% dintre adulți și este implicată în unele dintre principalele cauze ale deceselor care pot fi prevenite, inclusiv diabetul de tip 2, bolile de inimă și unele tipuri de cancer.
Un corp în creștere de „dovezi persuasive”
Noul studiu adaugă la un corp de „dovezi persuasive” că există mai multe tipare dietetice care oferă o modalitate sănătoasă de a reduce greutatea și de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, explică prof. Anderson.
De asemenea, ea observă că astfel de modele „ar trebui să includă câteva principii de bază, cum ar fi densitatea nutrienților; bogat în legume și fructe, cereale integrale, leguminoase și nuci; sărac în cereale rafinate și alimente procesate comercial cu adaos de zaharuri, grăsimi saturate și sodiu; durabil; relevante din punct de vedere cultural; și plăcut. ”
Prof. Anderson sugerează că este nevoie de studii viitoare pentru a compara efectele celor două diete la populațiile cu un risc mai mare de boli de inimă.
Acestea ar trebui, de asemenea, să exploreze „dacă versiunile sănătoase ale dietelor tradiționale din întreaga lume care pun accentul pe alimentele proaspete și limitează zaharurile, grăsimile saturate și sodiul pot preveni și controla obezitatea și bolile cardiovasculare”, îndeamnă ea.
„Oamenii au mai multe opțiuni pentru o dietă sănătoasă pentru inimă.”
Prof. Francesco Sofi
