Ce să știți despre o dietă săracă în proteine
O dietă săracă în proteine pune mai puțină presiune asupra rinichilor. Drept urmare, acest tip de dietă poate aduce beneficii persoanelor cu afecțiuni renale, cum ar fi afecțiunile renale sau fenilcetonuria.
Când o persoană mănâncă proteine, corpul produce un compus numit uree. Dacă rinichii nu funcționează bine, ureea se poate acumula în sânge și poate provoca oboseală și pierderea poftei de mâncare.
Prin modificări cheie, o persoană poate dezvolta un plan de dietă satisfăcător și diversificat, cu conținut scăzut de proteine, care funcționează pentru ei.
În acest articol, discutăm beneficiile și riscurile asociate unei diete cu conținut scăzut de proteine. De asemenea, enumerăm unele dintre cele mai bune alimente de mâncat și pe care trebuie să le evităm atunci când limităm aportul de proteine.
Alimente de mâncat
Înlocuirea cărnii cu legume și cereale este o modalitate eficientă de a reduce aportul de proteine. Legumele și cerealele ar trebui să formeze corpul principal al meselor, cu o sursă suplimentară de proteine.
O persoană care urmează o dietă săracă în proteine își poate obține majoritatea caloriilor din alimentele de mai jos, care sunt relativ sărace în proteine.
Alimentele cu conținut scăzut de proteine
Următoarele sunt alimente cu conținut scăzut de proteine:
- toate fructele, cu excepția fructelor uscate
- toate legumele, mai puțin mazărea, fasolea și porumbul
- multe surse de grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și avocado
- ierburi și condimente
Multe alte tipuri de alimente au un conținut scăzut de proteine, iar o persoană ar trebui să folosească moderarea atunci când le încorporează în dietă. Unele dintre aceste alimente includ:
- zahăr
- bomboane care nu conțin gelatină
- ceai și cafea, fără lapte lactat
- gemuri și jeleuri
- maioneză
- unt
- multe sosuri și sosuri, inclusiv sosuri de roșii și sosuri pentru salate
Alimente cu proteine moderate
La o dietă cu conținut scăzut de proteine, oamenii ar trebui să mănânce alimente care conțin cantități moderate de proteine. Exemplele includ:
- pâine
- biscuiți
- cereale de dimineață
- Paste
- ovăz
- porumb
- orez
Versiunile cu conținut scăzut de proteine ale multor dintre aceste produse sunt disponibile online sau în farmacii.
Cine ar trebui să urmeze o dietă săracă în proteine?
Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă majorității adulților să consume cel puțin 10% din caloriile zilnice sub formă de proteine. O dietă cu conținut scăzut de proteine implică consumul mai puțin de proteine decât acesta în fiecare zi.
Unii oameni nu pot tolera niveluri ridicate de proteine. Dacă organismul nu poate prelucra proteinele sau deșeurile sale, aceste substanțe se acumulează și provoacă simptome care variază de la greață și vărsături la leziuni ale creierului.
Pentru aceste persoane, urmarea unei diete cu conținut scăzut de proteine va reduce riscul de efecte negative asupra sănătății.
Medicii pot recomanda persoanelor cu următoarele condiții de sănătate să adopte o dietă săracă în proteine:
Boală de rinichi
Prin reducerea aportului de proteine, persoanele cu boli de rinichi care nu sunt dializate pot reduce stresul la rinichi și pot preveni acumularea de uree în sânge.
Organismul produce uree, un compus, în timpul digestiei proteinelor. La persoanele care nu au probleme cu rinichii, ureea părăsește corpul prin urină, fără a provoca probleme.
Cu toate acestea, atunci când rinichii nu funcționează corect, ureea se acumulează în sânge și provoacă simptome precum greață, oboseală și pierderea poftei de mâncare.
O revizuire din 2018 a 17 studii raportează că aportul foarte scăzut de proteine poate încetini progresia insuficienței renale avansate.
Fundația Națională pentru Rinichi recomandă faptul că limitarea aportului de proteine poate prelungi perioada de timp înainte ca o persoană să aibă nevoie de dializă. Cei care primesc deja tratament pentru dializă nu ar trebui să urmeze o dietă foarte săracă în proteine.
Nefropatie diabetica
O revizuire a mai multor studii raportează că o dietă săracă în proteine poate îmbunătăți simptomele nefropatiei diabetice, care se referă la afectarea rinichilor indusă de diabet.
Cercetarea nu a descoperit efectele adverse ale dietei, cum ar fi agravarea altor simptome ale diabetului.
Fenilcetonurie
Fenilcetonuria (PKU) este o tulburare rară care apare atunci când organismul nu produce enzima necesară descompunerii unui aminoacid numit fenilalanină. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor.
Pentru o persoană care are PKU, consumul de alimente bogate în proteine poate determina formarea fenilalaninei în organism.
Dacă persoanele cu PKU nu primesc tratament, poate duce la dizabilități intelectuale și alte simptome neurologice, cum ar fi hiperactivitate, coordonare slabă și convulsii.
Tratamentul principal pentru PKU este o dietă pe tot parcursul vieții, cu conținut scăzut de proteine. Persoanele cu această afecțiune ar trebui să consume doar cantitatea minimă de fenilalanină necesară pentru o creștere și o dezvoltare sănătoase.
Homocistinurie
Homocistinuria este o tulburare moștenită care afectează capacitatea organismului de a procesa metionina, un alt aminoacid. O acumulare de metionină cauzează probleme cu vederea și sănătatea oaselor.
La fel ca în cazul PKU, tratamentul implică o dietă foarte săracă în proteine.
Avantajele generale ale unei diete cu conținut scăzut de proteine
Autorii unei revizuiri a cercetărilor sugerează că o dietă săracă în proteine poate oferi, de asemenea, unele beneficii pentru persoanele fără probleme cu rinichii. Ei raportează că la adulții de vârstă mijlocie (dar nu mai în vârstă), restricționarea aportului de proteine poate reduce riscul de:
- cancer
- Diabet
- boala de inima
Alte cercetări, publicate în revistă Rapoarte de celule, indică faptul că o dietă săracă în proteine și bogată în carbohidrați poate ajuta la protejarea sănătății creierului și la reducerea declinului cognitiv. Cu toate acestea, oamenii de știință au efectuat această cercetare doar la șoareci și nu pot fi siguri de efectele asupra oamenilor.
Autorii unui studiu din 2015 raportează că o dietă cu conținut scăzut de proteine și conținut ridicat de carbohidrați poate fi la fel de eficientă pentru creșterea duratei de viață a unei persoane ca și după o dietă cu restricții calorice, posibil din cauza beneficiilor pentru sănătatea inimii și digestia. Cu toate acestea, au testat acest lucru doar la șoareci.
Idei de rețete
Atunci când urmați o dietă săracă în proteine, poate fi util să vă gândiți la legume și cereale ca la principalele componente ale unei mese. O persoană ar trebui să considere că carnea, leguminoasele și produsele din soia sunt feluri de mâncare sau condimente.
Institutul Național de Sănătate (NIH) raportează că majoritatea oamenilor, indiferent dacă au sau nu boli de rinichi, își pot satisface nevoile de proteine cu doar 2 porții de carne sau înlocuitori de carne în fiecare zi. O porție este de 3 uncii, sau dimensiunea unui pachet de cărți.
Exemple de mese satisfăcătoare cu conținut scăzut de proteine includ:
- un sandwich cu carne feliată foarte subțire, multe legume și maioneză
- orez alb prăjit cu legume și o porție mică de carne, tofu sau crustacee
- paste cu conținut scăzut de proteine, cu sos de roșii și legume prăjite
- un burrito, făcut cu o tortilla cu conținut scăzut de proteine, legume, salsa, guacamole de casă și o porție mică de fasole
- curry vegetal cu orez cu conținut scăzut de proteine sau o porție mică de orez obișnuit
- supă de legume de casă
Gustările cu conținut scăzut de proteine includ:
- fructe proaspete
- bastoane de legume crude cu salsa sau guacamole de casă
- brioșe de casă, făcute cu un amestec de copt cu conținut scăzut de proteine
- cartofi prăjiți la cuptor cu o maioneză picantă
- un smoothie de fructe făcut cu apă sau o alternativă lactată cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi laptele de orez
- popsicles de suc de fructe de casă
Alte sfaturi pentru o dietă săracă în proteine
Iată câteva alte strategii pentru menținerea nivelurilor de proteine scăzute fără a compromite aroma:
- Utilizați lapte de orez neindulcit sau un alt substitut de lapte cu conținut scăzut de proteine în rețetele care necesită lapte de lapte.
- Supărați supele cu cantități mici de orez sau paste.
- Creșteți conținutul de legume, reducând în același timp conținutul de carne din rețete. De exemplu, ciupercile tăiate cubulețe pot fi o alternativă bună la carne în spaghetele bologneze.
- Adăugați o cantitate mică de ou în salate pentru a le face mai pline.
- Masele de top cu puțină brânză parmezană pentru a crește aroma fără a adăuga prea multe proteine.
- Faceți o masă mai plină, adăugând niște grăsimi sănătoase, cum ar fi din avocado sau un strop de ulei de măsline.
Când faceți cumpărături, verificați întotdeauna cu atenție etichetele pentru conținutul și ingredientele proteine.
Alimente de evitat
Proteinele sunt un nutrient esențial, astfel încât chiar și persoanele care urmează o dietă săracă în proteine trebuie să consume o anumită cantitate de proteine pentru a rămâne sănătoși. Cu toate acestea, alimentele bogate în proteine ar trebui să reprezinte doar o mică parte din aportul caloric zilnic.
Oricine urmează o dietă săracă în proteine ar trebui să limiteze sau să evite consumul de:
- carne
- păsări de curte
- pești și crustacee
- ouă
- lactate, inclusiv lapte, smântână și brânză
- fasole, mazăre și linte
- alimente din soia, cum ar fi tofu și tempeh
- nuci, unturi de nuci și semințe
- gelatină
Alternativele lactate pe bază de plante conțin adesea mai puține proteine. Aflați despre alternativele vegetale la produsele lactate, inclusiv lapte, brânză și unt aici.
Rămâneți sănătos cu o dietă săracă în proteine
Deoarece proteinele sunt vitale pentru sănătate, este important să consultați un medic sau un dietetician înainte de a limita consumul de proteine sub 10% din aportul zilnic de calorii.
De obicei, oamenii ar trebui să își limiteze aportul de proteine numai în această măsură atunci când un medic le recomandă să facă acest lucru.
Urmarea unei diete cu conținut scăzut de proteine necesită o planificare atentă. În caz contrar, ar putea duce la deficiențe nutriționale și alte probleme de sănătate, inclusiv pierderea mușchilor și o funcție imună slabă.
De asemenea, restricția de proteine nu este potrivită pentru toată lumea. De exemplu, cercetările sugerează că adulții mai în vârstă ar putea avea nevoie de proteine suplimentare, din cauza irosirii musculare asociate cu înaintarea în vârstă.
În plus, respectarea acestui tip de dietă se poate dovedi provocatoare pentru mulți, dar cu o anumită planificare, o dietă săracă în proteine poate fi sănătoasă și satisfăcătoare.
O persoană care urmează o dietă săracă în proteine ar putea avea nevoie să ia anumite suplimente pentru a rămâne sănătoasă. Vitamina B-12, de exemplu, este prezentă numai în produsele de origine animală și în alimentele îmbogățite.
Este posibil ca persoanele care restricționează consumul de carne și pește să nu obțină suficient B-12 din surse alimentare, deci este posibil să fie nevoie să ia suplimente sau să mănânce alimente îmbogățite cu această vitamină, cum ar fi unele cereale și lapte pe bază de plante.
Discutați despre utilizarea suplimentelor cu un medic sau dietetician înainte de a începe o dietă săracă în proteine și rămâneți în contact regulat cu profesioniștii din domeniul sănătății. Cercetătorii sugerează vizite de urmărire la fiecare 3 până la 4 luni atunci când urmează această dietă.
rezumat
Persoanele cu afecțiuni renale legate de sănătate pot avea nevoie să urmeze o dietă săracă în proteine. Dieta presupune restricționarea aportului de alimente bogate în proteine și concentrarea asupra consumului de fructe, legume și grăsimi sănătoase.
Medicii nu recomandă de obicei o dietă săracă în proteine persoanelor fără condiții de sănătate din cauza riscului de deficiențe nutriționale și a altor probleme de sănătate.
Oricine are în vedere acest tip de dietă ar trebui să consulte mai întâi medicul. Prin planificare, o dietă săracă în proteine poate fi variată și sănătoasă.
