Tot ce trebuie să știți despre curcuma
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Curcuma, numită uneori șofran indian sau condimentul auriu, este o plantă înaltă care crește în Asia și America Centrală.
Curcuma pe rafturi și în dulapurile cu condimente este făcută din rădăcinile solului plantei. Culoarea galben strălucitor a turmericului prelucrat a inspirat multe culturi să-l folosească ca vopsea. Curcuma măcinată este, de asemenea, un ingredient major în pulberea de curry.
Capsulele, ceaiurile, pulberile și extractele sunt câteva dintre produsele de turmeric disponibile comercial.
Curcumina este ingredientul activ din curcuma și are proprietăți biologice puternice. Medicina ayurvedică, un sistem tradițional indian de tratament, recomandă turmericul pentru o varietate de condiții de sănătate. Acestea includ durerea cronică și inflamația. Medicina occidentală a început să studieze turmericul ca calmant al durerii și agent de vindecare.
Acest articol explorează conținutul nutrițional al turmericului, cum ar putea aduce beneficii sănătății, precum și unele dintre efectele sale secundare negative.
Nutriția turmericului
Potrivit bazei de date naționale a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o lingură (lingură) de pulbere de curcuma conține:
- 29 de calorii
- 0,91 grame (g) de proteine
- 0,31 g de grăsime
- 6,31 g carbohidrați
- 2,1 g de fibre
- 0,3 g zahăr
Aceeași porție de 1 lingură oferă:
- 26 la sută din nevoile zilnice de mangan
- 16 la sută din fierul zilnic
- 5% din potasiu zilnic
- 3 la sută din vitamina C zilnică
Efecte secundare pozitive
În timp ce curcuma este un condiment aromat, care este hrănitor de consumat, a fost, de asemenea, utilizat în mod tradițional în medicina ayurvedică și chineză pentru a trata afecțiuni inflamatorii, boli ale pielii, răni, afecțiuni digestive și afecțiuni hepatice.
Proprietăți antiinflamatorii
Fundația Arthritis citează mai multe studii în care turmericul a redus inflamația.
Această capacitate antiinflamatorie ar putea reduce agravarea pe care o simt persoanele cu artrită la nivelul articulațiilor.
Fundația sugerează administrarea de capsule de turmeric de 400 până la 600 miligrame (mg) de până la trei ori pe zi pentru ameliorarea inflamației.
Analgezic
Turmericul este considerat un calmant al durerii. Condimentul are reputația de a ameliora și durerea de artrită.
Studiile par să sprijine turmericul pentru ameliorarea durerii, un studiu menționând că acesta părea să funcționeze la fel de bine ca ibuprofenul (Advil) la persoanele cu artrită în genunchi.
Deși recomandările de dozare par să varieze, cei care au participat la studiu au luat 800 mg de turmeric sub formă de capsule în fiecare zi.
Îmbunătățirea funcției hepatice
Curcuma a atras atenția recent datorită abilităților sale antioxidante.
Efectul antioxidant al turmericului pare a fi atât de puternic încât poate împiedica ficatul să fie afectat de toxine. Aceasta ar putea fi o veste bună pentru persoanele care iau medicamente puternice pentru diabet sau alte afecțiuni de sănătate care le-ar putea afecta ficatul cu utilizarea pe termen lung.
Posibil reducerea riscului de cancer
Curcumina prezintă promisiuni ca tratament pentru cancer. Studiile sugerează că are efecte protectoare împotriva cancerului pancreatic, cancerului de prostată și mielomului multiplu.
Digestie
Curcuma adaugă aromă alimentelor, ceea ce explică prezența sa în pudra de curry. Cu toate acestea, curcuma poate juca, de asemenea, un rol important în digestia alimentelor respective.
Condimentul poate contribui la o digestie sănătoasă ca urmare a proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii.
Curcuma este folosită în medicina ayurvedică ca agent de vindecare digestivă. Medicina occidentală a început acum să studieze modul în care turmericul poate ajuta la inflamația și permeabilitatea intestinului, două măsuri ale eficienței digestive.
Condimentul este chiar explorat ca tratament pentru sindromul intestinului iritabil (IBS).
Inclusiv curcuma în dietă
Curcuma este un condiment extrem de versatil care poate fi adăugat la mese într-o serie de moduri, inclusiv:
- Adăugarea de curcumă în amestecuri de condimente precum curry sau frecare la grătar
- Prepararea unui pansament de casă folosind ulei parțial, oțet parțial și condimente inclusiv turmeric
- Schimbarea marinadelor dvs. adăugând curcumă.
Alternativ, încercați aceste rețete sănătoase și delicioase dezvoltate de dieteticienii înregistrați:
- Salată de linte borcan mason
- Vinaigreta de turmeric cumin-lime
- Smoothie de curcuma mango
- Lapte de curcuma
- Ciorba de graba aurului
Turmericul este, de asemenea, disponibil ca supliment în capsule, lichide, extracte și tincturi care conțin pulbere. Bromelaina, un extract proteic derivat din ananas, mărește absorbția și efectele turmericului, așa că este adesea combinat cu turmericul în aceste produse.
Suplimentele de curcuma și pulberea sunt disponibile pentru cumpărare online.
Ar trebui să discutați cu un medic înainte de a lua orice suplimente pentru a vă asigura că acestea sunt sigure pentru utilizare.
Efecte secundare ale turmericului
În timp ce curcuma oferă beneficii potențiale pentru sănătate, creează unele riscuri care merită luate în considerare înainte de a consuma cantități mari.
Supărarea stomacului
Aceiași agenți din curcuma care susțin sănătatea digestivă pot irita atunci când sunt luați în cantități mari. Unii participanți la studii privind utilizarea turmericului pentru tratamentul cancerului au trebuit să renunțe, deoarece digestia lor a fost atât de afectată negativ.
Curcuma stimulează stomacul pentru a produce mai mult acid gastric. Deși acest lucru ajută digestia unora, acesta poate afecta negativ pe alții.
Proprietăți de diluare a sângelui
Proprietățile purificatoare ale turmericului pot duce, de asemenea, la o sângerare mai ușoară mai ușor. Motivul pentru acest lucru este neclar. Alte beneficii sugerate, cum ar fi scăderea colesterolului și scăderea tensiunii arteriale, ar putea avea legătură cu modul în care funcționează turmericul în sânge.
Persoanele care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina (Coumadin), ar trebui să evite consumul de doze mari de turmeric.
Stimularea contracțiilor
Este posibil să fi auzit că consumul de alimente condimentate cu curry poate stimula travaliul. Deși există puține date clinice pentru a susține această afirmație, studiile sugerează că turmericul poate ușura simptomele sindromului premenstrual.
Femeile însărcinate ar trebui să evite administrarea de suplimente de curcuma datorită efectelor sale de subțiere a sângelui. Adăugarea unor cantități mici de curcuma la alimente ca condiment nu ar trebui să cauzeze probleme de sănătate.
La pachet
Se pare că există beneficii pentru sănătate dacă includ curcuma în dieta ta. Condimentul auriu sprijină sănătatea imună, ajută la ameliorarea durerii și poate ajuta la digestie, printre altele. Dar, din cauza unora dintre efectele sale secundare, este posibil ca turmericul să nu merite să fie luat pentru unii oameni.
Este important să aveți grijă atunci când decideți dacă turmericul este ceva ce trebuie să încercați. Ca și în cazul oricărei terapii alternative, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza curcuma pentru a trata orice afecțiune de sănătate pe care o aveți.
Dacă doriți să cumpărați un supliment de curcumină sau curcumină, atunci există o selecție excelentă online, cu mii de recenzii excelente ale clienților.
