De ce o dietă săracă în carbohidrați poate să nu fie atât de bună pentru tine
Un studiu pe scară largă, în două părți, publicat acum în The Lancet Public Health jurnalul examinează efectele aportului ridicat, moderat și scăzut de carbohidrați asupra riscului de mortalitate.
Deoarece tot mai mulți oameni sunt preocupați de slăbit, prevalența dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este în creștere.
Cu toate acestea, noile cercetări subliniază că atât prea mult carbohidrați, cât și prea puțin în dieta noastră pot fi un motiv de îngrijorare.
De asemenea, conform noii cercetări, dacă trebuie să alegeți între două tipuri de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să o alegeți pe cea care înlocuiește carbohidrații cu proteine și grăsimi derivate din plante.
Astfel de diete pot ajuta la prelungirea vieții - spre deosebire de dietele care înlocuiesc carbohidrații cu proteine și grăsimi animale.
Dr. Sara Seidelmann, care este clinică și cercetătoare în medicină cardiovasculară la Brigham and Women’s Hospital din Boston, MA, a condus cercetarea.
Potrivit acesteia, „Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care înlocuiesc carbohidrații cu proteine sau grăsimi câștigă popularitate largă ca strategie de sănătate și de slăbire.
Cu toate acestea, datele noastre sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale, care sunt răspândite în America de Nord și Europa, ar putea fi asociate cu o durată de viață generală mai scurtă și ar trebui descurajate. ”
„În schimb, dacă alegeți să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci schimbul de carbohidrați cu mai multe grăsimi și proteine pe bază de plante ar putea promova de fapt îmbătrânirea sănătoasă pe termen lung.”
Dr. Sara Seidelmann
Studierea aportului de carbohidrați și a mortalității
Dr. Seidelmann și colegii săi explică motivația cercetării lor. Studiile anterioare, spun ei, au sugerat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt bune pentru pierderea în greutate și sănătatea metabolică.
Cu toate acestea, aceste constatări s-au referit doar la termen scurt. Efectul pe termen lung al unui consum redus de carbohidrați asupra riscului de mortalitate nu a atras suficientă atenție în comunitatea cercetătorilor, iar studiile care au examinat problema au dat rezultate contradictorii.
De asemenea, studiile nu au analizat încă sursele de grăsimi și proteine din aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați și impactul acestora asupra riscului de mortalitate.
Pentru a remedia acest lucru, cercetătorii au studiat peste 15.400 de persoane, cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani, care s-au înregistrat în studiul Risc de ateroscleroză în comunități în 1987-1989.
Participanții la studiu de sex masculin au raportat un aport de 600-4200 kilocalorii pe zi, în medie, în timp ce femelele au spus că au consumat 500-3600 kilocalorii pe zi.
Participanții au răspuns la întrebări despre obiceiurile lor alimentare atât la începutul studiului, cât și la 6 ani mai târziu, la urmărire. Chestionarul a întrebat ce tipuri de alimente și băuturi au consumat participanții, în ce porțiuni și cu ce frecvență.
Apoi, oamenii de știință au analizat legătura dintre consumul global de carbohidrați și mortalitatea din orice cauză.
În cea de-a doua etapă a studiului, echipa a realizat o meta-analiză a studiilor de cohortă care au însumat peste 430.000 de oameni din întreaga lume.
Dieta pe bază de carbohidrați moderat, pe bază de plante, poate fi ideală
Prima parte a studiului a relevat că atât un aport scăzut de carbohidrați (mai puțin de 40% din aportul total de energie provenit din carbohidrați), cât și un aport ridicat (sau peste 70%) corelat cu un risc mai mare de mortalitate prematură.
Prin comparație, sa constatat că un aport moderat de carbohidrați de 50-55% din energia totală se corelează cu încă 4 ani de speranță de viață, comparativ cu persoanele care au consumat prea puțini carbohidrați.
A doua parte a studiului a întărit aceste constatări și a constatat că înlocuirea carbohidraților cu proteine animale într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați s-a corelat cu un risc mai mare de mortalitate decât consumul de carbohidrați cu moderare.
„Prea mult și prea puțin carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează cel mai mult este tipul de grăsimi, proteine și carbohidrați”, spune co-autorul studiului Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de sănătate publică Harvard TH Chan din Boston, MA.
Autorul principal al studiului, Dr. Scott Solomon, profesor de medicină la Școala de Medicină Harvard, cântărește concluziile.
„Această lucrare”, spune el, „oferă cel mai cuprinzător studiu al aportului de carbohidrați care a fost făcut până în prezent și ne ajută să înțelegem mai bine relația dintre componentele specifice ale dietei și sănătatea pe termen lung.”
„În timp ce nu s-a efectuat un studiu randomizat pentru a compara efectele pe termen lung ale diferitelor tipuri de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, aceste date sugerează că trecerea către un consum mai mult bazat pe plante ar putea contribui la atenuarea bolii morbide majore.”
Dr. Scott Solomon
