Ce să știi despre cod
Codul este un tip sănătos de pește cu multe beneficii dietetice. Este bogat în proteine și sărac în grăsimi, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine. Codul este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru funcționarea corporală.
Unele dintre cele mai bune moduri de a consuma cod sunt aburite, coapte sau la grătar. Se potrivește și cu legume sau în curry.
Majoritatea tipurilor de pești, în special speciile mai mari, conțin mercur. Mercurul poate fi toxic în cantități mari, deci cel mai bine este să evitați consumul prea mare. Cu toate acestea, codul nu are un conținut ridicat de mercur. Aceasta înseamnă că pentru majoritatea oamenilor este posibil să se consume cod fără acest risc.
Acest articol va discuta despre beneficiile și riscurile consumului de cod.
Bogat în proteine
La fel ca alte tipuri de pești, codul este în mod natural bogat în proteine. Mai exact, 100 de grame (g) de cod gătit conțin aproximativ 20 g de proteine.
Proteinele sunt o parte esențială a oricărei diete. Proteinele susțin „structura, funcția și reglarea” celulelor, țesuturilor și organelor din corp.
Proteinele conțin aminoacizi. Este esențial să obțineți unii dintre acești aminoacizi din alimente, deoarece corpul nu este posibil să-i producă el însuși. Multe surse de proteine pe bază de plante nu conțin acești aminoacizi esențiali, dar peștii.
Codul este, de asemenea, o sursă sănătoasă de proteine. Există în jur de 0,25 g de grăsimi și 84 de calorii în 100 g de cod.
Dovezile sugerează că obținerea de proteine din surse mai sănătoase ar putea avea o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de diabet și boli de inimă.
Surse mai puțin sănătoase de proteine sunt alimentele precum carnea roșie și brânza.
Este important să consumați proteine în fiecare zi, deoarece corpul stochează proteinele într-un mod diferit față de alți macronutrienți, cum ar fi carbohidrații.
Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină recomandă adulților să urmărească să includă cel puțin 0,8 g de proteine pe kilogram de greutate corporală în dieta lor zilnică.
Acizi grași omega-3
Conținutul scăzut de grăsimi din cod constă în principal din acizi grași omega-3. Organismul nu poate produce acizi grași omega-3, așa că oamenii trebuie să-i obțină din dieta lor.
Acizii grași omega-3 sunt importanți pentru funcționarea celulelor și contribuie la funcționarea sistemului cardiovascular, endocrin și imunitar.
Acești acizi grași par să aibă multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi protejarea împotriva bolilor cardiovasculare.
Acizii grași omega-3 sunt mai puțin frecvenți decât alți acizi grași, cum ar fi omega-6. Peștele, inclusiv codul, este o sursă bogată de acizi grași omega-3.
Vitamine
Codul este o sursă bună de mai multe vitamine, inclusiv vitaminele E, A, C. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine B multiple, în special B-6 și B-12.
Vitaminele îndeplinesc o serie de funcții importante în organism, iar un deficit de vitamine poate avea consecințe negative asupra sănătății.
De exemplu, vitamina B-6 este importantă pentru procesele metabolice și dezvoltarea creierului. Vitamina B-12 susține celulele nervoase și sanguine. Este, de asemenea, important pentru prevenirea condițiilor de sănătate, cum ar fi anemia și menținerea nivelurilor de energie.
Vitamina B-12 este prezentă în principal în produsele de origine animală și pește. O persoană poate obține alte vitamine B atât din surse vegetale, cât și din surse animale. Codul conține atât vitaminele B-6, cât și B-12.
Minerale
Codul conține, de asemenea, mai multe minerale, inclusiv fosfor, potasiu și seleniu.
Potasiul susține mușchii și sistemul nervos. Fosforul este important pentru menținerea sănătății oaselor, reglarea bătăilor inimii și menținerea funcției rinichilor. Seleniul este important pentru funcția tiroidiană, reproducere, producția de ADN și sistemul imunitar.
Corpul are nevoie de o serie de minerale pentru a funcționa corect. Ca și în cazul vitaminelor, este important să obțineți minerale din dietă.
Riscuri potențiale
Consumul de cod în cantități moderate este sigur și, în general, fără efecte adverse.
Codul, la fel ca majoritatea tipurilor de pește, conține mercur. Consumul excesiv de mercur poate fi toxic și poate provoca tulburări neurologice și comportamentale. Poate fi deosebit de problematic la copii.
Peștii conțin în mod natural mercur, parțial din consumul altor pești. S-ar putea să merite să limitați consumul de pește mare, cum ar fi pește-spadă, pește-țiglă și macrou. Este important de remarcat faptul că tonul alba are mult mai mult mercur decât tonul ușor conservat.
Cu toate acestea, codul nu conține cantități mari de mercur. Deci, consumul moderat de cod nu ar trebui să cauzeze probleme majorității oamenilor.
În timpul sarcinii
În general, codul este sigur pentru femeile însărcinate să consume în cantități moderate.
Food and Drug Administration (FDA) recomandă femeilor însărcinate să consume 8-12 uncii (oz) de pește cu conținut scăzut de mercur. Consumul prea mult de mercur poate dăuna unui făt.
Codul este mai mic în mercur decât mulți alți pești. Consumul între 8 și 12 oz de cod pe săptămână ar trebui să fie sigur pentru femeile gravide. Alte exemple de pești cu conținut scăzut de mercur sunt sardinele și heringul.
Adăugarea la dietă
Există mai multe moduri de a adăuga mai mult cod în dietă, cum ar fi consumând file de cod.
Cea mai bună metodă de a mânca un file de cod ar fi să-l aburi, să-l coaceți sau să-l coaceți. De asemenea, este posibil să prăjiți fileul, dar acesta este un mod de gătit mai puțin sănătos.
Codul merge bine cu legumele și într-un curry. De asemenea, este posibil să transformați codul într-o plăcintă sau să folosiți pesmet pentru a acoperi peștele pentru a adăuga aromă.
O gamă de produse gata preparate conține, de asemenea, cod, cum ar fi prăjituri de pește și bastoane de pește. Cu toate acestea, aceste produse sunt în general mai puțin sănătoase.
rezumat
Codul este un aliment foarte nutritiv. Este o sursă bogată de proteine, acizi grași omega-3, vitamine și minerale. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și conține cantități foarte mici de grăsimi.
În general, este sigur să mănânci în cantități moderate.
Femeile gravide nu ar trebui să consume mai mult de 8-12 oz de cod pe săptămână datorită conținutului său de mercur.
Cel mai sănătos mod de a mânca cod este să grăbiți sau să coaceți peștele și să-l combinați cu o parte din legume amestecate.
