Consumul de pește tilapia este sigur și sănătos?
Tilapia este un pește ușor de preparat și relativ ieftin, pe care mulți oameni îl bucură să mănânce. Cu toate acestea, unele rapoarte referitoare la practicile de cultivare a tilapiei au condus la îngrijorarea oamenilor dacă pestele este sau nu sigur de mâncat.
În acest articol, răspundem la unele dintre preocupările comune cu privire la agricultura, siguranța, reproducerea și valoarea nutrițională a tilapiei.
Ce este tilapia?
Tilapia este un pește slab, cu aromă ușoară, ușor de preparat și relativ ieftin. În 2016, tilapia era pe locul patru pe lista speciilor de fructe de mare pe care oamenii din Statele Unite sunt cel mai probabil să le consume.
Peștii Tilapia sunt foarte adaptabili și pot supraviețui chiar și în apă de calitate slabă sau în condiții de supraaglomerare. Ei cresc rapid, deci sunt o alegere populară pentru agricultură. Cea mai populară specie de fermă este originară din râul Nil din nord-estul Africii.
Care sunt îngrijorările legate de agricultura tilapia?
Există ferme de tilapia în întreaga lume. Peștele nu tolerează apa rece, astfel încât agricultura are loc de obicei în climă mai caldă. Standardele pentru piscicultură variază în funcție de țară și fermă.
Tilapia este un pește de mare succes care poate supraviețui într-o varietate de condiții. Acest lucru poate cauza probleme dacă vreunul dintre pești scapă, deoarece pot deveni o specie invazivă. În SUA, cultivarea tilapiei are loc în tancuri închise pentru a împiedica peștii să scape.
Creșterea tilapiei în condiții înghesuite poate duce la boli și supraaglomerare. Tilapia mănâncă alge, dar poate supraviețui cu o varietate de alimente. O dietă de bună calitate și un mediu curat și spațios vor produce în general un pește mai sănătos.
Schema Ocean Wise etichetează sursele de pește în funcție de durabilitatea lor. Acest lucru ia în considerare supraviețuirea pe termen lung a speciei, sănătatea acesteia, poluarea mediului și impactul pescuitului asupra ecosistemului mai larg.
Exemple de surse nedurabile de tilapia includ fermele de iazuri din China și Taiwan și fermele de creioane cu rețea deschisă din Columbia.
Sursele durabile de tilapia includ:
- ferme de iaz tilapia din Ecuador
- ferme albastre de pista de tilapia din Peru
- Nil tilapia ferme de creionare cu rețea deschisă în Mexic, Honduras și Indonezia
- ferme de sistem de acvacultură recirculantă tilapia (RAS) din S.U.A.
Este tilapia sigur de mâncat?
Când fermele cresc tilapia în condiții bune, peștele este sigur de mâncat. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) listează tilapia drept una dintre cele mai bune alegeri pentru femeile însărcinate sau care alăptează și copiii cu vârsta peste 2 ani. Acest lucru se datorează conținutului său scăzut de mercur și contaminanți.
Tilapia este modificată genetic?
Reproducerea selectivă a dus la modificări ale genelor celor mai multe animale de crescătorie și pești de-a lungul timpului. Speciile din ferme arată adesea diferit de cele din sălbăticie.
Creșterea selectivă poate crește cantitatea de carne de la un animal sau poate face o specie mai ușor de cultivat. Acest lucru nu are de obicei efecte adverse pentru persoanele care mănâncă carne sau pește.
Cu toate acestea, oamenii pot dori să verifice etichetele alimentelor pentru următorii termeni:
- modificat genetic (GM)
- modificat genetic (GE)
- bioinginerat (BE)
Acești termeni înseamnă că oamenii de știință au modificat ADN-ul unui animal sau plantă în laborator. Acesta este un mod obișnuit de a face plantele rezistente la boli, dăunători sau substanțe chimice, cum ar fi glifosatul.
Primul pește GE aprobat de FDA pentru vânzare în SUA a fost somonul AquAdvantage pe care l-a produs AquaBounty Technologies. Acest pește crește mai repede decât ar fi în sălbăticie, ca urmare a nivelurilor mai ridicate de hormon de creștere. Acest somon GE poate avea, de asemenea, mai multe antibiotice și coloranți alimentari în hrana lor.
După o investigație, FDA a decis că somonul AquAdvantage era sigur de mâncat și nu reprezenta o amenințare pentru mediu, în ciuda numeroaselor organizații și experți care își exprimă îngrijorarea. FDA nu a aprobat încă nicio tilapia GE, deși AquaBounty Technologies dezvoltă în prezent păstrăv GE, somn și alți pești, pe care intenționează să îi vândă comercial.
Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) creează un nou sistem de etichetare a alimentelor modificate genetic. Acest lucru va facilita consumatorilor să știe ce alimente sunt modificate genetic.
Tilapia conține dioxine?
Dioxinele sunt substanțe chimice toxice care poluează mediul și sunt dăunătoare sănătății. Ele pot fi prezente în țesutul animalelor, peștilor și crustaceelor, pe care oamenii le-ar putea mânca. Majoritatea țărilor verifică dacă alimentele sunt contaminate cu dioxine.
Hrana pentru animale contaminată este o sursă obișnuită de dioxine. Atâta timp cât fermele folosesc furaje care îndeplinesc standardele de siguranță, este puțin probabil să conțină niveluri dăunătoare de dioxine.
Tilapia nu este mai probabil să conțină dioxine decât orice alt tip de pește.
Ce nutriție oferă tilapia?
Tilapia este o sursă de proteine și este relativ scăzută în grăsimi. Consumul de pește este, în general, un mod mai sănătos de a consuma proteine decât carnea prăjită, procesată sau roșie. Tilapia este, de asemenea, mai scăzută în sodiu, calorii și grăsimi totale decât slănina și alte carne procesate și, spre deosebire de acestea, nu conține nitrați care pot provoca cancer.
Tilapia conține acizii grași esențiali omega-3 și omega-6. Acizii grași omega-3 contribuie la sănătatea inimii, vederea și forța articulațiilor. Acizii grași Omega-6 pot fi mai puțin benefici pentru sănătate dacă oamenii îi consumă în exces, deoarece pot provoca sau agrava inflamația.
Există mai mulți acizi grași omega-6 în tilapia decât acizii grași omega-3. Cu toate acestea, conținutul total de grăsime dintr-un file de tilapia este scăzut, astfel încât o persoană va consuma o cantitate mică de omega-6 doar atunci când mănâncă peștele.
Datorită raportului său mai mare de omega-6 la omega-3, tilapia este mai puțin sănătoasă decât somonul. Cu toate acestea, oferă în continuare mai mult omega-3 decât majoritatea cărnii. Cercetările din 2018 au constatat că oferirea furajelor îmbogățite cu pește tilapia crește în continuare conținutul lor de omega-3.
Care sunt beneficiile tilapiei pentru sănătate?
Oamenii pot mânca pește slab cel puțin de două ori pe săptămână, ca parte a unei diete sănătoase. Tilapia este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și proteine, ambii importanți pentru o sănătate bună.
Alegerea tilapiei dintr-o sursă responsabilă poate reduce riscurile pentru sănătate. Consumatorii pot căuta țara de origine sau simbolul Ocean Wise pentru a verifica sursa peștilor lor.
Care sunt alternativele la tilapia?
Peștele slab conține o cantitate relativ mică de grăsimi și calorii, ceea ce îl face o alegere mai sănătoasă. Tilapia este un pește slab, dar alți pești conțin mai mulți acizi grași omega-3.
Există și alți pești slabi, cu conținut scăzut de mercur, cu un conținut bun de omega-3, care pot fi o opțiune mai sănătoasă decât tilapia. Acestea includ:
- somon
- cod
- păstrăv
- pește lutjanus
- macrou
- sardine
- hering
La pachet
Mulți oameni se bucură să mănânce tilapia, care are un conținut scăzut de grăsimi și o sursă bună de proteine. Există ferme de tilapia în întreaga lume. Dacă aceste ferme mențin condiții bune, peștele lor este sigur de mâncat.
Alegerea tilapiei dintr-o sursă responsabilă asigură faptul că peștele pe care îl mănâncă o persoană este sigur, sănătos și durabil. Consumatorii pot căuta țara de origine sau simbolul Ocean Wise pentru a verifica sursa peștilor lor.
Când mâncați pește, cel mai bine este să alegeți un pește cu conținut scăzut de mercur care conține mai mulți omega-3 decât acizi grași omega-6, cum ar fi sardinele sau somonul. Cu toate acestea, tilapia non-GE este încă o alegere mai bună decât carnea roșie și carnea procesată, cum ar fi slănina, hot dog-urile și burgerii.
