Demența riscă mai mult la cei care consumă mai multe grăsimi trans
Un nou studiu al adulților în vârstă dintr-un oraș japonez a constatat că cei al căror sânge conținea niveluri mai ridicate de grăsimi trans aveau mai multe șanse să dezvolte demență decât cei cu niveluri mai scăzute.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că produsele de patiserie dulci erau probabil cea mai mare sursă de grăsimi trans dietetice din acea populație.
Există două surse principale de grăsimi trans în dieta umană: naturală și artificială. Grăsimile trans naturale sunt prezente în cantități mici în produsele lactate și în carnea unor animale.
Grăsimile trans artificiale sau acizii grași trans sunt principala sursă de grăsimi trans din dietă și sunt produsul unui proces industrial care adaugă hidrogen în uleiul vegetal pentru a-l face solid.
Potrivit American Heart Association, consumul de grăsimi trans poate crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și are legături cu un risc mai mare de diabet de tip 2.
Într-un recent Neurologie lucrare, noii autori ai studiului descriu modul în care au legat grăsimile trans de un risc mai mare de demență folosind datele dintr-un studiu de sănătate în desfășurare a persoanelor care locuiesc în orașul Hisayama din Japonia.
„Aceste rezultate”, spune autorul principal al studiului, Toshiharu Ninomiya, „ne oferă și mai multe motive pentru a evita grăsimile trans”. El adaugă că „în Statele Unite, cantitățile mici încă permise în alimente se pot aduna cu adevărat dacă oamenii mănâncă mai multe porții din aceste alimente, iar grăsimile trans sunt încă permise în multe alte țări”.
Ninomiya este profesor în departamentul de epidemiologie și sănătate publică de la Universitatea Kyushu din Japonia.
Șanse de demență cu 52-74% mai mari
Noul studiu a folosit date despre 1.628 de persoane care aveau cel puțin 60 de ani și fără demență atunci când au dat probe de sânge în timpul unui examen de screening în 2002-2003. Cercetătorii i-au urmărit încă 10 ani și au observat orice incidență a demenței care a apărut.
În timpul urmăririi, 377 dintre participanți au primit un diagnostic de demență, inclusiv 247 pentru boala Alzheimer.
Pentru analiză, echipa a distribuit participanții în patru grupuri egale în funcție de nivelul lor din sânge de grăsimi trans.
În grupul cu cel mai ridicat nivel sanguin de grăsimi trans, rata incidenței demenței a fost de 29,8 la 1000 de ani-persoană.
În următorul grup cu cele mai mari grăsimi trans, rata incidenței demenței a fost de 27,6 la 1000 de ani-persoană. În cel mai scăzut grup de grăsimi trans, rata incidenței demenței a fost de 21,3 la 1.000 de persoane-ani.
Cercetătorii au ajustat rezultatele pentru alți factori care ar putea influența riscul de demență. Acești factori au inclus starea și condițiile de fumat, cum ar fi hipertensiunea arterială și diabetul.
După ajustare, echipa a constatat că participanții la cel mai mare grup de grăsimi trans din sânge au avut o șansă cu 52% mai mare de a dezvolta demență în timpul monitorizării, comparativ cu cel mai scăzut grup de grăsimi trans din sânge. Pentru al doilea cel mai mare grup, această șansă a fost de 74%.
Autorii notează că legătura „a rămas semnificativă după ajustarea factorilor dietetici, inclusiv aportul total de energie și aporturile de acizi grași saturați și polinesaturați”.
Grăsimile trans interzise în Statele Unite
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) din S.U.A.a interzis grăsimile trans artificiale în 2018, declarând că eliminarea uleiurilor parțial hidrogenate din alimentele procesate ar putea „preveni mii de atacuri de cord și decese în fiecare an”.
Cu toate acestea, interdicția conține o prevedere care permite etichetelor produselor alimentare care conțin mai puțin de 0,5 grame (g) de grăsimi trans să spună că conțin 0 g. Aceasta înseamnă că unele alimente pot conține în continuare cantități foarte mici de uleiuri parțial hidrogenate.
În prezentarea motivelor investigației lor, cercetătorii observă că puține studii au examinat legătura dintre grăsimile trans și demența. De asemenea, cei care au investigat relația nu au dat rezultate consistente.
Ei sugerează că motivul rezultatelor incoerente din studiile anterioare a fost că nu aveau o metodă precisă pentru evaluarea aportului alimentar de grăsimi trans.
În lucrarea lor de studiu, autorii descriu modul în care au folosit nivelurile sanguine de acid elaidic ca „un biomarker obiectiv pentru grăsimile trans industriale”.
Acidul elaidic este o grăsime trans majoră în uleiurile vegetale parțial hidrogenate. De asemenea, apare în cantități mici în lapte și în unele carne.
Majoritatea grăsimilor trans au reprezentat produse de patiserie dulci
Ca parte a screening-ului, participanții au completat, de asemenea, chestionare despre consumul lor de alimente.
Prin corelarea acestor informații cu celelalte rezultate, cercetătorii au putut evalua ce alimente au contribuit cel mai mult la nivelurile mai ridicate de grăsimi trans din sânge.
„Produsele de patiserie dulci au contribuit cel mai tare”, scriu autorii, „urmate de margarină, cofetărie de zahăr (bomboane, caramele și gumă de mestecat) și cornuri”.
„Cremătorii nedairy, înghețata și biscuiții de orez au rămas, de asemenea, în modelul final”, adaugă ei.
Una dintre limitările studiului a fost faptul că a măsurat nivelul sanguin al grăsimilor trans de la început.
Cercetătorii observă, de asemenea, că, deoarece datele provin dintr-un singur oraș din Japonia, nu pot spune dacă rezultatele ar fi aceleași la alte populații cu modele diferite de consum de grăsimi trans.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a lansat un ghid pas cu pas pentru eliminarea grăsimilor trans artificiale din lanțul alimentar global.
Agenția Națiunilor Unite pentru sănătate estimează că în fiecare an, consumul de grăsimi trans cauzează peste 500.000 de decese cauzate de boli cardiovasculare la nivel mondial.
Prof. Ninomiya observă că OMS a solicitat eliminarea la nivel mondial a grăsimilor trans artificiale până în 2023.
Aceste eforturi de sanatate publica au potentialul de a ajuta la prevenirea cazurilor de dementa in intreaga lume, fara a mai mentiona scaderea bolilor de inima si a altor afectiuni legate de grasimile trans.
Prof. Toshiharu Ninomiya
