Poate porumbul să reducă inflamația, diabetul?
Noi cercetări sugerează că substanțele chimice din porumbul violet pot reduce inflamația și rezistența la insulină la un model de celule de șoarece.
O dietă sănătoasă este o piatră de temelie a prevenirii și gestionării diabetului de tip 2. Fructele, legumele nestarhiare, cerealele integrale, nucile, semințele și leguminoasele sunt toate pe lista alimentelor recomandate de Asociația Americană a Diabetului (ADA).
Nu există o abordare unică și toate cele mai recente recomandări ADA recomandă persoanelor să lucreze cu un profesionist din domeniul sănătății pentru a determina ce alimente îi ajută să-și controleze nivelul zahărului din sânge.
Este posibil ca porumbul să nu fie cea mai evidentă alegere atunci când analizăm gestionarea diabetului. Cu toate acestea, acest cereale vine într-o varietate de nuanțe și culori și aceste substanțe chimice pigmentare ar putea deține cheia deblocării beneficiilor sale potențiale pentru persoanele care suferă de diabet.
Un studiu din 2017 a arătat că șobolanii care au consumat extracte dintr-o tulpină de porumb albastru alături de o dietă în stil occidental au avut mai puține grăsimi abdominale, niveluri mai bune de colesterol din sânge și trigliceride și tensiune arterială mai mică decât șobolanii care au consumat doar dieta în stil occidental.
O echipă de cercetare de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, care a lucrat cu colaboratori la Northeast Agricultural University și Zhejiang University, ambele din China, prezintă acum date care arată că fitochimicalele complexe dintr-o varietate de tulpini noi de porumb purpuriu pot reduce inflamația și se pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină într-un model de celule de șoarece.
Gestionarea inflamației și obezității
Elvira Gonzalez de Mejia, autor corespunzător și profesor de știință alimentară, a condus cercetarea, iar echipa a publicat concluziile în jurnal Chimia alimentelor.
Pentru studiu, cercetătorii au petrecut 4 ani cultivând 20 de soiuri noi de porumb, pe care le-au derivat din porumb roșu Apache. Apoi au folosit apă pentru a extrage compușii chimici prezenți în stratul exterior al boabelor de porumb, numit pericarp.
Fiecare extract de pericarp avea un profil unic de antociani, pigmenții care creează o nuanță specială de roșu-purpuriu a tulpinei de porumb, precum și alți compuși fitochimici sau fenolici, inclusiv acid cafeic, acid vanilic, luteolină și quercetină, printre altele.
Pentru a testa potența extractului de pericarp al fiecărei tulpini, cercetătorii au dus la laborator și au folosit modele de celule de șoarece de inflamație și obezitate - doi factori critici ai diabetului - precum și rezistența la insulină.
Când au expus macrofagele la extracte, au văzut o reducere a moleculelor pro-inflamatorii. Macrofagele sunt celule imune care joacă un rol în inflamație.
De asemenea, au descoperit că unele dintre extracte au fost ușor toxice pentru celulele adipoase, dar au reușit să diminueze conversia celulelor precursoare în celule adipoase mature, care acumulează grăsimi și determină obezitatea.
Reducerea rezistenței la insulină
Cercetătorii și-au testat extractele de pericarp pe adipocite pe care le-au indus artificial să dezvolte rezistența la insulină, un semn distinctiv al diabetului.
Extractele au redus nivelurile de stres oxidativ din celule, ceea ce reprezintă o măsură a rezistenței la insulină.
Consumul de glucoză a crescut în diferite grade în prezența extractelor, conform lucrării de studiu, ceea ce demonstrează o reducere a rezistenței la insulină.
Extractele de porumb mov pot oferi unele beneficii suplimentare.
Alfa-amilaza este o enzimă care joacă un rol în procesul de descompunere a glucidelor complexe în zaharuri simple. Inhibarea proteinelor la persoanele cu diabet poate duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Extractele de pericarp au avut un efect inhibitor puternic asupra alfa-amilazei.
Extractele au inhibat, de asemenea, o altă enzimă numită dipeptidil-peptidază 4 (DPP-4), care activează hormoni care reglează secreția de insulină la rândul ei. Inhibitorii farmaceutici DPP-4 sunt o clasă relativ nouă de medicamente pe care medicii o folosesc pentru tratarea diabetului de tip 2.
„Am observat schimbări foarte importante în molecule care au redus stresul oxidativ și inflamația adipocitelor rezistente la insulină. Am constatat, de asemenea, schimbări importante în moleculele pro-inflamatorii din celulele imune. ”
Diego Luna-Vital, cercetător postdoctoral și coautor al studiului
MNT a întrebat-o pe de Mejia dacă prevede persoanele cu diabet zaharat care folosesc porumbul purpuriu, incluzându-l în dieta lor sau luând extracte de pericarp.
„Ambele abordări sunt importante”, a explicat ea, „consumul întregului porumb colorat ca parte a dietei și, de asemenea, utilizarea ca ingredient al coprodusului actual de pericarp din prelucrarea porumbului de măcinare uscată”.
Cercetătorii își continuă activitatea cu scopul creșterii hibrizilor de porumb care combină fitochimicalele care au prezentat cel mai mare potențial în studiu.
