Ce tipuri de alimente sunt surprinzător de nesănătoase?
Mulți oameni încearcă să-și mențină dieta sănătoasă. Cu toate acestea, datorită tehnicilor de marketing sau pur și simplu credinței publice, multe alimente pe care oamenii le consumă în mod regulat sunt de fapt mai puțin sănătoase decât par.
Ceea ce este sănătos și ceea ce nu poate să nu fie întotdeauna clar. Chiar și multe dintre alimentele de pe această listă au disponibile versiuni mai sănătoase. Diferența este să știi ce să cauți.
Iată cele șase alimente cele mai nesănătoase pe care oamenii le pot considera deseori sănătoase. De asemenea, discutăm despre cum să facem alegeri mai bune atunci când le încorporăm în dietă.
1. Multe pâini
Pâinea naturală 100% din cereale integrale este un supliment foarte hrănitor pentru multe diete. Pâinea care conține grâu natural natural conține încă tărâțe și germeni de sâmbure, care conțin o mare parte din nutrienți și fibre.
Multe pâini prelucrate dezbracă tărâțele și germenii din miez pentru a da pâinii o textură netedă. Cu toate acestea, acest lucru afectează și încărcarea glicemică a pâinii, deoarece fibrele din pâinea integrală ajută la încetinirea absorbției glucidelor și a zaharurilor.
Indicele glicemic (GI) măsoară în ce măsură alimentele bogate în carbohidrați cresc nivelul glicemiei. American Diabetes Association raportează că pâinea albă este un aliment cu un conținut ridicat de IG, cu un scor de 70 sau mai mult. Cu toate acestea, pâinea de grâu integrală măcinată cu piatră 100% este un aliment cu IG scăzut cu un scor de 55 sau mai puțin.
S-ar putea să existe, de asemenea, îngrijorări cu privire la ingrediente precum acidul fitic din boabele neaprăștiate. Ca studiu din 2015 în Journal of Food Science and Technology subliniază, acidul fitic se leagă de micronutrienții din alte alimente pe care le consumă o persoană și le face imposibile absorbției organismului.
Persoanele care încorporează pâinea în dieta lor ar putea lua în considerare culegerea a 100% pâine integrală. De asemenea, oricine are îngrijorări cu privire la acidul fitic în pâinea lor poate dori să culeagă pâine care conține numai boabe încolțite, ceea ce reduce conținutul de acid fitic.
2. Băuturi dietetice
Mulți oameni consideră că băuturile pentru dietă sunt versiuni mai sănătoase ale băuturilor. Este posibil să nu fie în întregime adevărat. În timp ce băuturile răcoritoare de dietă au mai puține calorii datorită lipsei de zahăr, cele mai multe răcoritoare de dietă conțin îndulcitori non-nutritivi precum aspartamul, care poate să nu fie la fel de sănătos pe cât cred mulți oameni.
Un studiu în jurnal Cercetare în asistență medicală și sănătate a dezvăluit că aspartamul poate afecta starea de spirit. Atunci când consumă o dietă bogată în aspartam mult sub limita zilnică recomandată, participanții au avut stări de spirit mai iritabile, niveluri mai ridicate de depresie și performanțe chiar mai slabe la testele de orientare spațială.
Mulți oameni cred, de asemenea, că consumul de sucuri dietetice îi va ajuta să piardă în greutate. Cu toate acestea, o revizuire sistematică din 2017 în Jurnalul Asociației Medicale Canadienearată că cercetarea nu susține ideea că îndulcitorii non-nutritivi vor ajuta oamenii să slăbească.
Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin riscurile și beneficiile pe termen lung ale consumului de îndulcitori non-nutritivi.
3. Suc de fructe și piureuri îmbuteliate
În timp ce un smoothie de casă sau un suc de fructe proaspete poate fi o modalitate bună de a adăuga fructe în dietă, produsele din fructe ambalate sau cumpărate în magazin pot să nu fie la fel de sănătoase pe cât cred mulți oameni.
Acest lucru se poate datora faptului că producătorii lasă în afara sucurilor și a smoothie-urilor, în special a fibrelor.
Într-un fruct întreg, fibra fructelor ajută la controlul cât de repede organismul digeră zahărul.
Sucul de fructe conține, de asemenea, o cantitate mare de zahăr. Deci, deși poate fi o alegere mai bună decât sifonul, poate duce totuși la consumul de prea multe calorii în timpul zilei.
Cealaltă problemă este prelucrarea care intră în multe sucuri și piureuri ambalate. Prelucrarea fructelor poate face ca un suc sau un smoothie să dureze mai mult, dar poate provoca, de asemenea, ca produsul final să piardă o parte din substanțele nutritive utile din fruct, cum ar fi vitamina C, calciu și fibre. Acest lucru este potrivit unui studiu apărut în jurnal Progrese în nutriție.
În plus, sucul de fructe de 100% nu pare să crească riscul apariției unor probleme precum diabetul, chiar dacă este bogat în zahăr. Un studiu în Journal of Nutritional Science sugerează că sucul de fructe 100% nu poate afecta nivelul glucozei sau controlul glucozei din organism.
4. Nectarul de agave
Mulți oameni înțeleg pericolele potențiale ale unui exces de zahăr în dietă și caută îndulcitori alternativi.
Nectarul de agave este un îndulcitor derivat din planta de agave. Mai multe companii îl comercializează ca o alternativă sănătoasă la zahăr. Cu toate acestea, aceste afirmații pot fi parțial corecte.
Nectarul de agave nu are tendința să provoace aceleași vârfuri de zahăr din sânge ca și zahărul de masă. Acest lucru se datorează faptului că nectarul de agave conține în principal fructoză, care este un zahăr care nu afectează în mod direct nivelul glicemiei.
Din această cauză, multe produse care utilizează nectar de agave pot susține că sunt potrivite pentru persoanele cu diabet. Cu toate acestea, această fructoză suplimentară poate pune stres pe alte zone ale corpului.
Ficatul procesează fructoză, iar consumul de alimente bogate în fructoză, cum ar fi nectarul de agave, poate provoca o presiune suplimentară asupra organului pentru a transforma aceste zaharuri în grăsimi. Acest lucru se poate adăuga la procentul de grăsime corporală și poate duce la alte probleme.
O recenzie care a apărut în jurnal Opinia curentă în Lipidologie raportează că persoanele care consumă mai multă fructoză pot avea un risc mai mare de boli cardiovasculare, sindrom metabolic și diabet de tip 2.
5. Făină de ovăz instant
Ovăzul în sine este foarte hrănitor pentru majoritatea dietelor, cu unele beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Ca un studiu în Journal of Food Science and Technology note, ovăzul cu cereale integrale conține fibre și proteine benefice, precum și unele vitamine, minerale și acizi grași.
Un studiu în jurnal Nutrienți observă că consumul de ovăz integral poate ajuta la controlul zahărului din sânge, la scăderea cantității de grăsimi din sânge și chiar la reducerea greutății. De asemenea, poate ajuta o persoană să se simtă mai plină și mai mulțumită de masa sa. Cu toate acestea, aceste rezultate provin din consumul de ovăz integral, nu de ovăz instant.
Similar multor alte boabe, producătorii de fulgi de ovăz instant au tendința de a îndepărta fibrele din ovăz pentru a conferi mesei o textură mai bună și a-l ajuta să gătească mai repede. Acest lucru ar putea reduce unele dintre beneficiile fibrelor sănătoase din ovăz.
Un studiu din 2016 care a apărut în Jurnalul Colegiului American de Nutriție compară fulgi de ovăz întregi și cereale de ovăz instant. Rezultatele au arătat că fulgi de ovăz întregi i-au făcut pe oameni să se simtă mai plini și au avut un efect reducător asupra numărului de calorii consumate pe parcursul zilei, în comparație cu fulgi de ovăz instant.
De asemenea, este important să acordați atenție ingredientelor suplimentare din fulgii de ovăz instant. Multe companii folosesc umpluturi precum făina sau adaugă zahăr sau fructe uscate cu zahăr în ovăz. Acest lucru poate face ca gustul de fulgi de ovăz să fie mai bun, dar nu îl face sănătos.
Pentru o opțiune mai sănătoasă, oamenii pot alege să renunțe la pulberile instantanee de fulgi de ovăz și, în schimb, să opteze pentru ovăz integral, adăugând niște fructe proaspete sau lapte pentru dulceață.
6. Mix de trasee
Un amestec de casă de alune de nuci prăjite uscate cu câteva stafide sau afine uscate poate fi un bun plus pentru dietă și o gustare perfectă în mișcare pentru mulți oameni.
Cu toate acestea, multe mixuri de trasee cumpărate de la magazin sunt departe de acest amestec simplu.
Ingredientele adăugate precum bucăți de ciocolată, fructe acoperite cu iaurt și chiar sare, zahăr și uleiuri suplimentare pot adăuga o mulțime de calorii la o gustare deja bogată în calorii.
Oamenii pot sări peste mixul de trasee cumpărat din magazin și pot face acasă un amestec simplu de nuci prăjite uscate sau crude. De asemenea, poate ajuta la controlul porțiilor pentru a pune o cantitate mică deoparte în fiecare zi.
rezumat
În general, atenția asupra ingredientelor suplimentare, cum ar fi zaharurile sau cerealele procesate, poate ajuta o persoană să ia decizii nutriționale mai bune.
O opțiune poate fi să mai luați câteva minute pentru a pregăti mâncarea și să evitați alternativele cumpărate din magazin.
De asemenea, este important să rețineți că multe alimente vor avea efecte diferite asupra diferitelor persoane. Oricine nu știe ce alimente ar trebui să evite din cauza unei afecțiuni de bază sau a unei alergii ar trebui să ia în considerare discutarea cu medicul sau nutriționistul.
