Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ortografiei?
Speltul este un bob antic care este o subspecie de grâu. Spelta și grâul sunt similare în ceea ce privește aspectul, dar speltul are o coajă mai puternică și un conținut nutrițional ușor diferit.
Oamenii din Europa au cultivat cereale de spelt de peste 300 de ani, dar nu au ajuns în Statele Unite decât în anii 1890.
Oamenii pot folosi făina de spelt în locul făinii de grâu în majoritatea rețetelor. Oferă produselor de patiserie o aromă mai nutrită decât cea din grâu. Produsele preambalate fabricate din spelt, cum ar fi pastele și biscuiții, sunt, de asemenea, populare.
În acest articol, ne uităm la posibilele beneficii ale ortografiei pentru sănătate. De asemenea, sugerăm câteva modalități prin care indivizii pot adăuga mai multă ortografie în dietele lor.
Nutriție
O ceașcă de vrajă gătită conține:
- calorii: 246
- proteine: 10,67 g
- grăsimi totale: 1,65 g
- glucide: 51,29 g
- fibră: 7,6 g
- calciu: 19 mg
- fier: 3,24 mg
- magneziu: 95 mg
- fosfor: 291 mg
- potasiu: 277 mg
- sodiu: 10 mg
- zinc: 2,42 mg
- tiamină: 0,2 mg
- riboflavină: 0,06 mg
- niacină: 5 mg
- vitamina B-6: 0,16 mg
- folat: 25 mcg
- vitamina A: 8 iu
- vitamina E: 0,50 mg
Speltul este o sursă excelentă de carbohidrați și fibre dietetice. Este deosebit de bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc și niacină (vitamina B-3).
Comparativ cu grâul, speltul conține:
- un conținut de proteine ușor mai ridicat (15,6 la sută în spelt vs. 14,9 la sută în grâu)
- un conținut de grăsime ușor mai ridicat (2,5% față de 2,1%)
- fibre mai puțin insolubile (9,3% față de 11,2%)
- mai puțină fibră totală (10,9% față de 14,9%)
Nu există diferențe semnificative în nivelurile de zahăr sau fibre solubile între spelta și grâu.
Beneficii pentru sănătate
Consumul de ortografie ca parte a unei diete sănătoase poate oferi următoarele beneficii:
1. Niveluri îmbunătățite de colesterol
Consumul de alimente care conțin fibre solubile, cum ar fi speltul, poate reduce cantitatea de colesterol pe care corpul o absoarbe în fluxul sanguin.
Cercetările anterioare au constatat că fibrele dietetice solubile scad atât colesterolul lipoproteic total, cât și cel cu densitate scăzută, sau colesterolul „rău”.
Un studiu din 2015 realizat pe oameni din China a constatat că un aport mai ridicat de fibre alimentare ar putea crește nivelul lipoproteinelor cu densitate ridicată (HDL), sau nivelul „bun” al colesterolului.
Cercetătorii raportează că, cu cât este mai mare aportul de fibre, cu atât este mai mare creșterea colesterolului HDL.
2. Reducerea tensiunii arteriale
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), 1 din 3 adulți din SUA au tensiune arterială crescută (hipertensiune).
Consumul de spelt și alte cereale integrale poate reduce hipertensiunea datorită conținutului ridicat de fibre dietetice al cerealelor.
O analiză din 2005 a 24 de studii a constatat că suplimentarea cu fibre reduce tensiunea arterială. Acest beneficiu a fost mai mare la adulții cu vârsta peste 40 de ani și la adulții mai tineri cu hipertensiune arterială.
3. Sănătatea inimii
American Heart Association (AHA) recomandă să obțineți suficiente fibre dietetice pentru a reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Cercetările sugerează că fibrele pot reduce riscul atât al bolilor cardiovasculare, cât și al bolilor coronariene.
O meta-analiză a 18 studii a constatat că persoanele care au consumat cele mai multe cereale integrale au un risc cu 21% mai mic de boli de inimă.
O altă analiză care a implicat peste 247.000 de participanți a arătat că persoanele cu cel mai mare aport de cereale integrale au avut un risc semnificativ redus de accident vascular cerebral.
4. O digestie mai bună
Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă, facilitând trecerea scaunului. Consumul de fibre este un mod eficient de a reduce constipația și diareea, precum și alte afecțiuni digestive, cum ar fi balonarea, gazele și hemoroizii.
Cercetările sugerează că o dietă bogată în fibre poate reduce, de asemenea, riscul de boli diverticulare, care afectează colonul și complicațiile acestuia.
Cu toate acestea, este posibil ca unele persoane cu sindromul intestinului iritabil să nu poată tolera ortografia, deoarece are un conținut ridicat de oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli (FODMAPs). Acestea sunt carbohidrați fermentabili cu lanț scurt.
5. Managementul greutății
Alimentele bogate în fibre pot juca un rol în a ajuta o persoană să atingă sau să mențină o greutate sănătoasă, deoarece îi mențin pe oameni să se simtă mai plini pentru mai mult timp.
Cercetările sugerează că chiar și modificările simple, cum ar fi creșterea aportului de fibre la 30 de grame pe zi, pot ajuta la scăderea în greutate.
Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că simpla creștere a aportului de fibre poate fi mai ușor pentru unii oameni să se țină de planurile de dietă mai complicate.
6. Risc redus de diabet
Multe studii sugerează că consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi spelta, poate reduce riscul de diabet sau îi poate ajuta pe cei cu afecțiunea să-și gestioneze simptomele.
Acest lucru se datorează faptului că fibra încetinește digestia și reduce creșterile bruște ale zahărului din sânge.
O analiză din 2013 a raportat că consumul a cel puțin 2 porții de cereale integrale zilnic ar putea reduce riscul de diabet de tip 2. Boabele rafinate, precum pâinea albă și pastele albe, nu oferă o protecție similară împotriva bolii.
Persoanele care au deja diabet pot beneficia de consumul de vrajă deoarece le poate ajuta să-și controleze greutatea și să reducă riscul de boli de inimă, care este o complicație obișnuită a diabetului.
Cum se folosește ortografia
Oamenii pot folosi făină de spelt sau boabe întregi de spelt.
Folosiți făina:
- a coace pâine de spelt sau fursecuri
- ca înlocuitor pentru jumătate din conținutul de făină de grâu din rețetele de pâine
- pentru a îngroșa sosurile și sosul
Mănâncă boabe întregi de spelt:
- ca garnitură
- ca cereală pentru micul dejun
- în risottos
- în tocanite
Oamenii ar trebui să clătească întotdeauna bine boabele înainte de a le găti.
La pachet
Speltul, cu aroma sa ușoară, de nuci, este o alternativă populară la grâu. De asemenea, oferă mai mulți nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.
Consumul de spelt și alte cereale integrale poate îmbunătăți sănătatea inimii, poate ajuta digestia, reduce riscul de diabet și poate ajuta oamenii să atingă sau să mențină o greutate sănătoasă.
La fel ca grâul, speltul conține gluten. Acest lucru îl face nepotrivit pentru cei cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
