Ce sunt monogliceridele și sunt sigure?
Monogliceridele sunt tipuri de acizi grași obținuți din glicerol și un lanț de acizi grași. Ele apar în mod natural în unele alimente și se adaugă altora pentru a îmbunătăți textura, gustul și durata de valabilitate. În acest articol, vorbim despre monogliceride, inclusiv funcția lor, dacă sunt sigure de mâncat și cine ar trebui să le evite.