Cum o dietă săracă în carbohidrați ar putea afecta sănătatea intestinului
Noile cercetări folosesc un „simulator intestinal uman” pentru a studia efectele a două diete diferite asupra compoziției microbiotei intestinale. Descoperirile sale luminează efectele negative ale lipsei de carbohidrați în dietă.
Recent, a existat o mulțime de dezbateri cu privire la rolul carbohidraților în propria dietă.
Pe de o parte, sa demonstrat că o dietă săracă în carbohidrați evită rezistența la insulină și sindromul metabolic.
S-a sugerat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi, cum ar fi dieta ceto - pe care tot mai mulți oameni le adoptă pentru a slăbi - au mai multe beneficii.
Acestea variază de la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare până la menținerea sănătății creierului.
Pe de altă parte, studii recente au sugerat că prea puțini carbohidrați din dieta noastră pot crește riscul de mortalitate, în timp ce alți cercetători i-au descurajat pe oameni să adopte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, considerându-i „nesiguri”.
Majoritatea studiilor din ultima categorie sunt studii observaționale, dar noile cercetări ajută la elucidarea efectelor unei diete sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi asupra microbiotei intestinale prin utilizarea unui intestin artificial.
Oamenii de știință conduși de Richard Agans, de la Departamentul de Biochimie și Biologie Moleculară de la Universitatea de Stat Wright din Dayton, OH, au efectuat noul studiu.
Descoperirile sale au fost publicate recent în jurnal Microbiologie aplicată și de mediu.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de carbohidrați
Agans și colegii au proiectat un intestin artificial sau un simulator de intestin uman, al cărui scop principal era să simuleze mediul găsit în interiorul colonului uman.
Cercetătorii au folosit probe de fecale de la donatori pentru a recrea acest mediu bacterian și au adăugat substanțe nutritive mai întâi dintr-o dietă occidentală echilibrată și apoi dintr-o dietă fără carbohidrați, fără proteine, făcută exclusiv din grăsimi.
Apoi, au aplicat o serie de tehnologii de vârf pentru a examina și măsura compoziția metaboliților care rezultă din schimbarea nutrienților.
Studiul a relevat că trecerea de la o dietă echilibrată la o dietă bogată în grăsimi, fără carbohidrați, a crescut tulpinile de bacterii care metabolizează acizii grași. Comutatorul a scăzut, de asemenea, bacteriile, cum ar fi Bacteroides, Clostridium, și Roseburia, care sunt responsabile de degradarea proteinelor și carbohidraților.
La rândul său, acest lucru a redus producția de acizi grași cu lanț scurt și antioxidanți, care sunt compuși chimici care luptă împotriva deteriorării ADN-ului și a îmbătrânirii prin contracararea efectelor nocive ale radicalilor liberi.
Când bacteriile intestinale metabolizează carbohidrații, spun cercetătorii, eliberează acizi grași cu lanț scurt, care au efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi reducerea inflamației și a riscului de cancer de colon.
„Efectele benefice și dăunătoare ale dietelor bogate în carbohidrați și bogate în grăsimi fac obiectul multor studii și dezbateri”, spune autorul studiului corespunzător, Dr. Oleg Paliy, profesor asociat la Școala de Medicină Boonshoft a Universității de Stat Wright.
Cu toate acestea, „Un aspect rar luat în considerare în dezbaterea de mai sus”, subliniază autorii studiului, „este modul în care compoziția macronutrienților unei diete are impact asupra mediului colonului și asupra microbiotei intestinale care se află în acea regiune”.
„Microbii intestinali mediază multe efecte dietetice asupra sănătății umane”, adaugă dr. Paliy. „Acolo, majoritatea acestor compuși sunt fermentați de bacterii intestinale”.
„Acest lucru se întâmplă”, observă el, „deoarece o proporție semnificativă de carbohidrați, proteine și grăsimi din dietă scapă de digestia din intestinul subțire și ajunge la colon, o secțiune a intestinului care găzduiește o populație densă de microbi”.
Noul studiu „a arătat că microbiota intestinală umană poate utiliza acizi grași din dietă pentru a susține creșterea”.
Trecerea la o dietă numai cu grăsimi, explică autorii, „a condus la o scădere substanțială a producției de [acizi grași cu lanț scurt] și antioxidanți în regiunea colonică a intestinului, care ar putea avea consecințe negative asupra sănătății asupra gazdei. ”
