Alimente și planuri de masă pentru deficit de fier
Un plan de dietă pentru anemie trebuie să includă un echilibru sănătos de alimente bogate în fier, cum ar fi legume cu frunze, carne slabă, nuci și semințe și cereale fortificate pentru micul dejun. De asemenea, este esențial să se includă alimente care pot îmbunătăți absorbția fierului de către organism și să se evite alimentele care pot interfera cu acest proces.
Anemia apare atunci când organismul nu are suficiente celule roșii din sânge.
În unele cazuri, organismul nu produce un număr suficient de aceste celule. În altele, anemia rezultă dintr-o problemă de sănătate care stă la baza, cum ar fi o boală care distruge globulele roșii. Pierderea semnificativă a sângelui poate provoca, de asemenea, anemie.
O persoană cu anemie poate beneficia de adăugarea de alimente bogate în fier în dietă. De asemenea, anumite alimente pot ajuta organismul să absoarbă fierul, în timp ce altele pot bloca acest proces și pot agrava anemia.
În acest articol, explorăm alimentele care pot ajuta sau dăuna persoanelor cu anemie. De asemenea, oferim probe de planuri de masă concepute pentru a crește nivelul de fier, plus alte sfaturi dietetice.
Ce cauzează anemia?
Anemia poate rezulta din mai mulți factori, inclusiv:
- o lipsă de fier în dietă
- menstruație grea
- o lipsă de folat sau vitamina B-12 în dietă
Sângerarea în stomac și intestine poate provoca, de asemenea, anemie. Acest tip de sângerare este uneori un efect secundar al antiinflamatoarelor nesteroidiene (AINS). Sau poate rezulta din:
- ulcere
- grămezi
- umflarea intestinului gros sau a esofagului
- anumite tipuri de cancer
Persoanele gravide prezintă un risc crescut de a dezvolta anemie cu deficit de fier, care apare atunci când nivelurile de fier sunt prea mici. În aceste cazuri, medicii sfătuiesc de obicei oamenii să ia suplimente de fier.
Doza zilnică recomandată (ADR) de fier depinde de vârsta și sexul unei persoane. Un bebeluș mai mic de 6 luni necesită doar 0,27 miligrame (mg) de fier pe zi, în timp ce un bărbat cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani necesită 8 mg pe zi, iar o femeie din aceeași categorie de vârstă are nevoie de 18 mg de fier pe zi.
În timpul sarcinii, o persoană ar trebui să mărească aportul zilnic de fier la 27 mg.
Persoanele cu anemie feriprivă au nevoie de un impuls semnificativ și necesită 150-200 mg de fier pe zi.
Planuri de masă
Adăugarea de alimente bogate în fier în dietă poate ajuta la tratarea anemiei. Un medic vă poate sfătui despre tipurile de alimente din care să alegeți și despre alte modalități de creștere a absorbției fierului.
Cea mai bună dietă pentru o persoană cu anemie include o mulțime de alimente bogate în fier și alte alimente care ajută organismul să absoarbă fierul. O persoană ar trebui, de asemenea, să fie conștientă de alimentele care pot inhiba absorbția fierului.
Planul de mai jos a fost dezvoltat pentru a arăta ce mese sănătoase pentru o persoană cu anemie ar putea include:
Mic dejun
Opțiunea 1
Cereale îmbogățite cu fier și un pahar de suc de portocale îmbogățit cu fier.
Opțiunea 2
Căpșuni cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și o mână de semințe de dovleac și floarea soarelui.
Ceaiul și cafeaua inhibă absorbția fierului, iar oamenii nu ar trebui să le bea în timpul meselor.
Masa de pranz
Opțiunea 1
Un sandviș cu friptură de vită și nasturel pe pâine îmbogățită cu fier.
Opțiunea 2
Un bagel cu somon afumat, cremă de brânză și spanac.
Masa de seara
Opțiunea 1
Cotlet de miel cu cartofi fierți, broccoli aburit și kale cret.
Opțiunea 2
O tocană care include fasole, naut, mazăre cu ochi negri, roșii conservate, ceapă, ardei roșu și usturoi, acoperite cu brânză vegană sau pe bază de lactate și o păpușă de iaurt.
Alimente bogate în fier
Multe alimente conțin niveluri ridicate de fier. O persoană ar putea fi ușor să le combine și să facă mese gustoase, hrănitoare, care ajută la creșterea aportului de fier.
Fructe si legume
- năsturel
- kale cret și alte soiuri
- spanac
- varza
- verde păpădie
- Chard elvețian
- citrice
- ardei roșu și galben
- brocoli
Cu toate acestea, unele verzi întunecate, cu frunze, conțin și oxalați, care pot inhiba absorbția fierului. În loc să se bazeze exclusiv pe legume, o persoană ar trebui să urmărească obținerea fierului dintr-o varietate de surse.
Nuci si seminte
- semințe de dovleac
- caju
- fistic
- semințe de cânepă
- nuci de pin
- seminte de floarea soarelui
Carne si peste
- vită
- miel
- vânat
- ficat
- crustacee
- stridii
- crevetă
- sardine
- ton
- somon
- Halibutul negru
- biban
- eglefin
Lactate
- lapte crud
- iaurt
- brânză
Fasole și leguminoase
- fasole roșie
- năut
- boabe de soia
- fasole negre
- fasole Pinto
- fasole neagra
- mazăre
- fasole Lima
De asemenea, poate fi o idee bună să alegeți cereale fortificate cu fier, produse din pâine, suc de portocale, orez și paste.
Alimente de evitat
Următoarele alimente pot interfera cu absorbția fierului:
- ceai și cafea
- lapte și câteva produse lactate
- cereale integrale
- alimente care conțin taninuri, cum ar fi struguri, porumb și sorg
- alimente bogate în gluten, cum ar fi pastele și alte produse realizate cu grâu, orz, secară sau ovăz
- alimente care conțin fitați sau acid fitic, cum ar fi orezul brun și produsele din grâu integral
- alimente care conțin acid oxalic, cum ar fi arahide, pătrunjel și ciocolată
Sfaturi pentru a obține mai mult fier în dietă
Cel mai bun mod de a adăuga fier în dietă este să consumi mai multe alimente bogate în fier. Cu toate acestea, următoarele strategii pot maximiza aportul de fier al unei persoane:
- abținându-se să bea ceai sau cafea la mese
- abținându-se să mănânce alimente bogate în calciu cu cele bogate în fier
- consumul de alimente bogate în fier alături de cele bogate în vitamina C
- gatind cu o tigaie din fonta
- gătirea alimentelor pentru perioade mai scurte
Dacă o persoană a încercat să-și schimbe dieta și nivelul de fier rămâne scăzut, ar trebui să discute cu un medic sau dietetician, care poate recomanda un supliment.
Medicii recomandă adesea alegerea unui supliment care conține săruri feroase precum fumarat feros, gluconat feros sau sulfat feros. Aceste formulări conțin toate de 15-106 mg de fier elementar într-o tabletă sau soluție orală.
Outlook
Persoanele cu anemie feriprivă pot beneficia de adăugarea de fier în dieta lor. Alimentele și strategiile enumerate mai sus pot ajuta o persoană să gestioneze starea.
Consumul anumitor verdeață întunecată, cu frunze, fructe de mare, fasole, nuci și semințe poate ajuta o persoană să-și mărească aportul de fier. Poate fi, de asemenea, o idee bună să folosiți o tigaie din fontă și să gătiți mese pentru perioade mai scurte, atunci când este posibil.
Suplimentele de fier pot aduce beneficii persoanelor care nu primesc suficient fier din dietele lor. Este esențial să urmați cu atenție instrucțiunile de dozare. Un exces de fier poate provoca toxicitate asupra fierului. Acest lucru poate fi periculos și, în rare ocazii, fatal.
