Proteina din soia reduce colesterolul „rău”? Dezbaterea continuă
Există o dezbatere în desfășurare în jurul proteinelor din soia și a influenței acesteia asupra colesterolului. O nouă meta-analiză introduce în datele existente și concluzionează că proteina reduce într-adevăr nivelul colesterolului „rău”.
Proteina din soia este derivată din soia. Este bogat în proteine, dar nu conține colesterol și doar niveluri scăzute de grăsimi saturate.
Soia se numără printre puținele alimente pe bază de legume care conțin toți aminoacizii esențiali.
În starea actuală, Food and Drug Administration (FDA) include proteine din soia în lista sa de alimente care pot reduce colesterolul.
Cu toate acestea, ei iau în considerare eliminarea acestuia din această listă, deoarece studiile au oferit rezultate inconsistente.
Dacă FDA îl elimină, producătorii care comercializează produse care includ soia nu vor mai putea să le eticheteze ca fiind sănătoase pentru inimă. FDA își bazează schimbările potențiale de poziție pe constatările a 46 de studii.
Recent, cercetătorii - mulți de la Spitalul St. Michael din Toronto, Canada - au decis să revizuiască datele și să efectueze o meta-analiză pe lucrările în cauză.
Revizuirea dezbaterii soia
Dintre cele 46 de studii pe care FDA le-a ales, 43 au furnizat suficiente date pentru a fi adăugate la analiza oamenilor de știință. În total, 41 de studii au analizat în mod specific colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), denumit în mod obișnuit colesterol rău.
Colesterolul LDL își câștigă numele rău deoarece, atunci când se acumulează în artere, crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Orice aliment care poate reduce acest risc este de mare interes.
Autorii au publicat recent rezultatele analizei lor în Jurnalul de nutriție. Ei conchid:
Proteina din soia a redus semnificativ colesterolul LDL cu aproximativ 3-4% la adulți. Datele noastre susțin sfaturile oferite publicului larg la nivel internațional pentru a crește aportul de proteine din plante. ”
Deși dimensiunea efectului pare mică, rezultatele sunt semnificative. Autorii cred, de asemenea, că, în lumea reală, efectul poate fi mai puternic. Aceștia susțin că atunci când cineva adaugă proteine din soia la dieta lor, în cele mai multe cazuri, aceasta va înlocui alte surse de proteine care au un nivel ridicat de colesterol LDL, cum ar fi carnea și lactatele.
Dr. David Jenkins, care a condus studiul, explică: „Când se adaugă deplasarea cărnilor bogate în grăsimi saturate și bogate în colesterol la o dietă care include soia, reducerea colesterolului ar putea fi mai mare”.
Un studiu publicat în 2010 examinează această deplasare. Autorii au concluzionat că, atunci când se combină reducerea directă a LDL din proteina din soia cu deplasarea, în general, colesterolul LDL ar fi redus cu 3,6-6,0%.
Limitări și mari speranțe
După cum explică autorii investigației recente, o limitare semnificativă a cercetării lor este că a analizat doar un mic subgrup de studii relevante. Cu toate acestea, scopul acestui studiu a fost de a testa puterea concluziilor FDA, folosind chiar datele pe care le-au folosit pentru a trage concluziile lor.
Autorii scriu că „Aceste date au fost extrase de FDA ca reprezentând acele studii asupra cărora s-ar lua o decizie finală cu privire la afirmația privind sănătatea proteinelor din soia. Deoarece abordăm problema ridicată de FDA, criteriile noastre de includere au inclus numai acele studii selectate de FDA. ”
De asemenea, este demn de remarcat faptul că studiile pe care oamenii de știință le-au analizat au folosit doar un total de 2.607 de participanți; dintre aceștia, doar 37% erau bărbați. De asemenea, majoritatea femeilor care au fost implicate în aceste studii au fost postmenopauzale. Cu alte cuvinte, demografia studiilor nu se potrivește cu demografia publicului în general.
Cu toate acestea, pentru a reitera, scopul principal al acestui studiu nu a fost acela de a strânge toate date relevante; a fost conceput special pentru a testa schimbarea de poziție a FDA.
Dr. Jenkins concluzionează simplu: „Datele existente și analiza noastră despre acestea sugerează că proteinele din soia contribuie la sănătatea inimii”.
Alte organisme oficiale, printre care Heart UK, European Atherosclerosis Society, National Cholesterol Education Program și Canadian Cardiovascular Society includ proteinele din soia ca aliment sănătos pentru inimă.
Autorii speră că FDA va lua în considerare meta-analiza lor atunci când discută dacă să păstreze proteinele din soia în categoria lor sănătoasă pentru inimă.
