Ce să știi despre stafide
În general, și atunci când oamenii le consumă cu moderație, stafidele sunt un aliment sănătos, gustos, care trebuie adăugat în dietă. Stafidele sunt o sursă bună de nutrienți esențiali, minerale și energie sub formă de calorii și zaharuri.
Stafidele în sine fac o gustare rapidă și simplă pe tot parcursul zilei. Oamenii le pot folosi ca topping pentru iaurt sau cereale și le pot include, de asemenea, în multe alte produse, cum ar fi produsele coapte, mixul de trasee și granola.
Beneficii
Stafidele pot fi un plus util și benefic pentru dietă.
Ajutor la digestie
Stafidele pot fi o modalitate simplă de a ajuta la menținerea sănătății sistemului digestiv. Stafidele conțin fibre solubile utile, care dau corp scaunului și îl ajută să treacă mai ușor prin intestine. Acest lucru poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la promovarea regularității.
Prevenirea anemiei
Stafidele pot juca un rol în prevenirea anemiei. Acestea conțin cantități bune de fier, cupru și vitamine, care sunt esențiale pentru producerea celulelor roșii din sânge și transportarea oxigenului în tot corpul.
Preveniți prea multă aciditate
Stafidele conțin cantități substanțiale de minerale benefice, cum ar fi fierul, cuprul, magneziul și potasiul. Acestea sunt minerale alcaline sau bazice, la scara pH-ului și pot ajuta la echilibrarea nivelurilor de aciditate din stomac.
Risc mai mic de factori de risc pentru boli de inimă
Un studiu postat pe Medicină postuniversitară a menționat că consumul regulat de stafide poate ajuta la reducerea factorilor de risc cardiovascular, cum ar fi rata tensiunii arteriale, în comparație cu alte gustări. Acest lucru se datorează faptului că stafidele sunt un aliment cu conținut scăzut de sodiu care conține, de asemenea, o sursă bună de potasiu, care ajută vasele de sânge să se relaxeze.
Lupta împotriva celulelor canceroase
Stafidele sunt, de asemenea, o sursă bună de compuși antioxidanți.
Antioxidanții dietetici sunt esențiali, deoarece pot proteja organismul de daunele oxidative și radicalii liberi. Deteriorarea oxidativă și radicalii liberi sunt factori de risc în multe tipuri de cancer, creșterea tumorii și îmbătrânirea.
Protejați sănătatea ochilor
Stafidele conțin polifenoli, care sunt antioxidanți care pot proteja celulele din ochi de deteriorarea radicalilor liberi. La rândul său, acest lucru poate ajuta la protejarea ochilor de tulburările oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă și cataracta.
Îmbunătățiți sănătatea pielii
Antioxidantii pot ajuta la mentinerea celulelor pielii tinere si la prevenirea deteriorarii celulelor imbatranite. Stafidele conțin, de asemenea, nutrienți valoroși, cum ar fi vitamina C, seleniu și zinc. Această combinație de nutrienți și antioxidanți poate fi un plus util la o dietă care se concentrează pe crearea unei sănătăți bune a pielii.
Reducerea zahărului din sânge
Medicină postuniversitară studiul a remarcat, de asemenea, că, comparativ cu consumul altor gustări, consumul regulat de stafide poate ajuta la scăderea glicemiei unei persoane. Chiar dacă stafidele conțin o cantitate mai concentrată de zaharuri decât fructele proaspete, aportul de stafide în comparație cu gustările procesate a scăzut hemoglobina A1c, care este un marker al gestionării zahărului din sânge.
Aceasta înseamnă că o porție de stafide poate fi o modalitate excelentă de a satisface o poftă dulce.
Există riscuri de a mânca stafide?
În timp ce stafidele sunt în general benefice, există unele momente în care stafidele pot să nu fie cea mai bună gustare.
De exemplu, persoanele care doresc să-și reducă aportul de calorii ar putea dori să fie atenți la consumul unor cantități mari de stafide. În timp ce o singură stafidă conține același număr de calorii ca un singur strugure, stafidele sunt mult mai mici. Acest lucru poate duce cu ușurință la consumul de prea multe calorii.
O altă preocupare cu privire la consumul de prea multe stafide este creșterea fibrelor solubile. Prea multe fibre pot provoca tulburări gastro-intestinale, cum ar fi crampe, gaze și balonare. Unii oameni pot dezvolta chiar diaree. Cu toate acestea, este important să rețineți că acest lucru ar rezulta doar din consumul unei cantități semnificative de stafide, deoarece acestea nu conțin cantități excesiv de mari de fibre.
În cele din urmă, din cauza dimensiunilor mici, persoanele predispuse la sufocare și copiii mici ar putea avea nevoie să evite stafidele și să opteze pentru fructe proaspete.
Cu toate acestea, savurarea stafidelor cu măsură este în general sigură.
Nutriția stafidelor
Stafidele sunt struguri uscați, care sunt fructele din Vitis vinifera plantă. Din această cauză, conținutul lor nutrițional va fi similar cu cel al strugurilor.
Cu toate acestea, există câteva excepții. De exemplu, deși ambele sunt surse bune de anumiți antioxidanți, stafidele pot conține niveluri mai ridicate decât strugurii. Acest lucru se datorează faptului că procesul de uscare păstrează antioxidanții. Uscarea scade, de asemenea, semnificativ conținutul de vitamina C.
O dimensiune tipică de servire a stafidelor este de aproximativ 1 uncie (oz), o cutie mică sau aproximativ 40-50 de grame (g).
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), faptele nutriționale pentru o porție în jurul acestei dimensiuni sunt:
Calorii - 129
Proteine - 1,42 g
Grăsimi - 0,11 g
Carbohidrați - 34,11 g
Zaharuri - 28,03 g
Fibre alimentare - 1,9 g
Aceeași dimensiune de servire conține, de asemenea, câteva vitamine și minerale valoroase, inclusiv:
Vitamina C - 1 miligram (mg)
Calciu - 27 mg
Fier - 0,77 mg
Magneziu - 15 mg
Potasiu - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Sodiu - 11 mg
Ca un studiu postat la Journal of Nutritional Health note, stafidele au un nivel foarte ridicat de antioxidanți și conținut de fenol în comparație cu alte fructe uscate populare.
Mai exact, stafidele sunt o sursă bună de antioxidanți numiți flavonol glicozide și acizi fenolici și au o valoare ORAC de aproximativ 3.400. ORAC reprezintă capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen și reflectă valoarea antioxidantă a unui aliment.
Este demn de remarcat faptul că, deși tipurile de antioxidanți și scorurile ORAC ale unui fruct sunt importante, este crucial ca acești antioxidanți să fie biodisponibili, ceea ce înseamnă că organismul le poate folosi cu ușurință.
Analiza menționează că organismul poate utiliza în mod eficient antioxidanții din stafide, ceea ce le poate face o sursă simplă și eficientă de antioxidanți dietetici.
Îți poți face propriile stafide?
Stafidele sunt rezultatul îndepărtării umezelii dintr-un strugure. Stafidele standard provin de obicei din struguri fără semințe, deși este posibil să se producă stafide din majoritatea strugurilor.
În timp ce stafidele cumpărate în magazin sunt în general naturale și ieftine, cu opțiuni organice disponibile, unii oameni preferă să-și facă propriile lor. Din fericire, prepararea stafidelor este simplă și simplă folosind fie un deshidratator alimentar, fie un cuptor.
Urmați acești pași pentru a face stafide într-un deshidratator sau cuptor:
- Spălați bine strugurii, culegând strugurii deteriorați.
- Se strecoară apa suplimentară într-o strecurătoare.
- Aduceți o oală cu apă la fierbere și adăugați strugurii timp de aproximativ un minut, cam suficient pentru a înmuia pielea.
- Strecoară din nou strugurii și îndepărtează orice exces de umiditate.
- Adăugați strugurii la o tavă de copt unsă sau la o tavă curată de deshidratare.
- Pentru cuptoare, gătiți strugurii la 225 ° F timp de aproximativ 3 ore.
- Pentru dezhidratatoare, setați temperatura la 135 ° F și deshidratați timp de aproximativ 24 de ore sau până când excesul de umiditate dispare.
- Păstrați stafidele nemâncate într-un recipient etanș.
Stafidele aduc un mare plus la multe diete. Mănâncă-le singur sau bucură-te de ele într-o varietate de alte moduri, cum ar fi:
- presărată pe o salată verde proaspătă
- adăugat la o salată de broccoli gătită sau salată de varză
- presărat cu fulgi de ovăz sau alte cereale pentru micul dejun
- adăugat unor curry sau orez condimentat
- adăugat la produse de patiserie sau clătite pentru a adăuga dulceață fără zahăr rafinat
rezumat
Stafidele pot fi o modalitate simplă de a adăuga fructe, substanțe nutritive sănătoase și antioxidanți în dietă. Consumul regulat de stafide poate ajuta la menținerea sănătății corpului și la prevenirea unor tulburări.
Cu toate acestea, este esențial să mâncați stafide cu moderație, deoarece acestea sunt bogate în zaharuri și calorii, ceea ce poate fi un factor important pe care oamenii să-l ia în considerare dacă încearcă să slăbească.
În general, stafidele sunt un aliment sănătos și fac un plus excelent la multe diete.
