Ce este o alergie la drojdie?
Drojdia este un tip de ciupercă. O folosim la produse de patiserie și la prepararea unor băuturi alcoolice, precum berea. Persoanele alergice la drojdie ar trebui să evite alimentele care conțin ingredientul.
Cei care sunt alergici la ciuperci ar putea avea, de asemenea, nevoie să evite mucegaiurile, deoarece mucegaiurile aparțin familiei de ciuperci.
Publicat în 1983, Conexiunea de drojdie a atribuit o gamă largă de simptome unei afecțiuni numite hipersensibilitate la drojdie - sau alergie. Mai mult, autorii au sugerat că mulți erau alergici, sau cel puțin sensibili, la drojdie.
În 1986, Academia Americană de Alergie și Imunologie a emis o declarație prin care punea sub semnul întrebării existența hipersensibilității la drojdie. Acesta a evidențiat deficiențele științifice ale cercetărilor care au legat drojdia de problemele de sănătate. În ciuda acestor îndoieli, unii cercetători continuă să publice pe această temă.
Fapte rapide despre alergiile la drojdie:
- Hipersensibilitatea la drojdie rămâne controversată.
- Sindromul de hipersensibilitate al drojdiei poate să nu implice o alergie. Este important să distingem efectele pretinse ale acestui sindrom de o alergie reală la drojdie.
- Este posibil ca persoanele cu alergii severe la drojdie să evite să mănânce în afara casei.
Simptomele unei alergii la drojdie
Drojdia este prezentă în multe alimente. Persoanele alergice la drojdie pot avea reacții care variază de la ușoare la severe.
Simptomele pot include probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree, balonare, gaze și disconfort stomacal. Unii oameni dezvoltă o erupție cutanată sau un alt tip de iritație a pielii.
Mai rar, persoanele cu alergii la drojdie se confruntă cu o reacție severă numită anafilaxie. Acest lucru poate provoca tensiune arterială scăzută, gât umflat și dificultăți de respirație.
Anafilaxia poate fi fatală și este considerată o urgență medicală care pune viața în pericol. Persoanele cu antecedente de anafilaxie pot avea nevoie să poarte un injector de epinefrină, cum ar fi EpiPen.
Ciupercile, inclusiv mucegaiul și drojdia, se reproduc prin spori mici care pot călători prin aer. Persoanele alergice la aceste substanțe pot dezvolta simptome respiratorii atunci când inhală sporii.
Simptomele unei alergii la drojdia inhalată și sporii de mucegai pot include:
- urticarie
- congestionare
- Dificultăți de respirație
Această alergie poate declanșa, de asemenea, un atac la persoanele cu astm.
Cu toate acestea, Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie avertizează că niciun studiu nu a legat în mod concludent alergenii aerieni de reacțiile alergice severe. Chiar și în rândul persoanelor care au o alergie severă la drojdie în alimente, este puțin probabil ca drojdia inhalată să declanșeze o reacție.
Tratament pentru o alergie la drojdie
Unii practicanți de medicină alternativă care cred în hipersensibilitatea drojdiei promovează utilizarea medicamentelor antifungice, cum ar fi nistatina. Există puține dovezi științifice care susțin utilizarea acestor medicamente la persoanele care nu au infecții fungice.
Cel mai eficient tratament pentru o alergie la drojdie diagnosticată este evitarea alimentelor care conțin drojdie. Persoanele care mănâncă drojdie și dezvoltă reacții alergice ușoare, cum ar fi erupții cutanate, își pot gestiona adesea simptomele cu antihistaminice.
Cei cu reacții anafilactice vor avea nevoie de îngrijiri medicale de urgență dacă mănâncă accidental drojdie. Un injector de epinefrină poate preveni anafilaxia să devină mortală.
Diagnostic
Practicanții de medicină alternativă diagnostică adesea sindromul de hipersensibilitate al drojdiei, numai pe baza simptomelor.
Adevăratele alergii la drojdie pot fi diagnosticate de un alergolog, care va întreba despre istoricul reacțiilor alergice la anumite alimente. Aceștia pot efectua, de asemenea, un test de piele pentru a confirma diagnosticul. Aceasta va implica alergologul care aplică o cantitate mică de drojdie pe piele, pentru a testa o reacție.
De asemenea, aceștia pot recomanda un test de sânge, care va determina prezența unei proteine de anticorp care poate indica o alergie alimentară.
Este posibil ca persoanele cu antecedente de reacții anafilactice la drojdie sau la orice alt alergen din alimente să fie supuse unor teste cuprinzătoare. Acest lucru poate identifica alergeni suplimentari și poate preveni reacțiile care pun viața în pericol.
Alimente de evitat
Citiți cu atenție etichetele pentru a reduce riscul de a consuma accidental drojdie. Alimentele care conțin drojdie includ:
- Produse la cuptor: Drojdia este folosită în mod obișnuit pentru a dospe alimente, cum ar fi prăjiturile și pâinea cu aluat.
- Băuturi alcoolice: Drojdia este utilizată pentru fermentarea zahărului în majoritatea băuturilor alcoolice. Cu toate acestea, băuturile spirtoase distilate pot să nu conțină foarte multă drojdie.
- Unele produse alimentare răspândite: Produse precum Marmite și Vegemite conțin drojdie.
Deoarece unele persoane cu alergii la drojdie pot fi, de asemenea, alergice la mucegai, testarea poate ajuta la determinarea dacă alimentele suplimentare pot provoca reacții. Acestea pot include brânzeturi făcute cu mucegai.
Factori de risc
O alergie apare atunci când corpul reacționează excesiv la o substanță care poate fi inofensivă pentru alte persoane. Organismul tratează această substanță - alergenul - ca un invadator periculos și se pot dezvolta o serie de simptome. Cercetătorii nu au fost încă de acord cu privire la motivul pentru care anumite persoane dezvoltă alergii, dar o combinație de factori de mediu și genetică poate fi de vină.
S-au efectuat puține cercetări privind factorii de risc pentru alergiile la drojdie. Este imposibil de prezis cu certitudine dacă cineva va dezvolta această alergie și cât de severe vor fi reacțiile lor. Dacă o persoană suspectează că are o alergie la drojdie, ar trebui să consulte un medic.
O persoană cu antecedente de alergii alimentare ar trebui să ia în considerare testarea și ar trebui să se asigure că sunt testate pentru o alergie la drojdie. A avea o singură alergie pune o persoană în pericol pentru alții. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu reacții anafilactice severe.
La pachet
Ideea controversată că unii oameni sunt hipersensibili la drojdie continuă să influențeze medicina alternativă. Cu toate acestea, pentru foarte puțini oameni, alergiile la drojdie pot provoca o serie de simptome. Persoanele care cred că au oricare dintre tulburări ar trebui să consulte un medic pentru testare.
Autodiagnosticul alergiilor poate duce la frici inutile. Un diagnostic profesional poate fi necesar pentru a preveni reacțiile alergice severe. Dacă o persoană are o alergie severă la drojdie, este posibil să fie nevoie să poarte un injector de epinefrină.
