Care sunt beneficiile pentru sănătate ale arpagicului?
Arpagicul este o legumă verde cu o aromă ușoară asemănătoare cepei. Ei sunt in Allium gen, care include și usturoiul, ceapa și prazul. Oamenii au cultivat legume de allium de secole pentru aromele lor caracteristice înțepătoare în gătit și proprietățile lor medicinale.
Arpagic sau Allium schoenoprasum, conțin substanțe nutritive importante pentru somn și sănătatea oaselor. Unele cercetări au legat, de asemenea, substanțele chimice din arpagic și alte legume cu aluminiu cu efecte anticancerigene.
Acest articol oferă o prezentare generală a arpagicului, inclusiv o defalcare nutrițională, posibilele beneficii ale acestora pentru sănătate și câteva modalități de a încorpora arpagicul în dietă.
Nutriție
Arpagicul este un aliment dens în nutrienți. Aceasta înseamnă că sunt sărace în calorii, dar bogate în substanțe nutritive benefice, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți.
Acestea fiind spuse, pentru a obține o cantitate semnificativă din acești nutrienți, o persoană ar trebui să mănânce o cantitate mare de arpagic. În schimb, oamenii folosesc adesea arpagic ca garnitură. O porție obișnuită este de aproximativ 1 lingură (lingură) sau 3 grame.
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), 1 lingură de arpagic tocat furnizează următoarele substanțe nutritive:
- energie: 0,9 calorii
- vitamina K: 6,38 micrograme (mcg), sau 5% din valoarea zilnică (DV)
- vitamina C: 1,74 miligrame (mg) sau 2% din DV
- folat: 3,15 mcg, sau 1% din DV
- vitamina A: 6,43 mcg, sau 1% din DV
- calciu: 2,76 mg sau mai puțin de 1% din DV
- potasiu: 8,88 mg sau mai puțin de 1% din DV
Beneficii pentru sănătate
Legumele sunt surse excelente de nutrienți sănătoși. Arpagicul conține o serie de substanțe nutritive benefice care pot oferi unele beneficii pentru sănătate, inclusiv efecte anticancerigene.
Următoarele secțiuni vor discuta în detaliu beneficiile potențiale pentru sănătate ale arpagicului.
Cancer
Cercetările au legat dietele bogate în legume cu un risc redus de multe tipuri de cancer. Unele cercetări au sugerat în mod specific că legumele cu aliu, inclusiv arpagic, ar putea avea efecte anticancerigene.
De exemplu, o revizuire din 2019 rezumă cercetările care au legat 16 specii diferite de legume cu aliu cu prevenirea sau influențarea pozitivă a cancerului. Autorii au evidențiat compușii S-alil mercaptocisteină, quercetină, flavonoide și ajoene pentru potențialele lor proprietăți anticancerigene.
Un studiu efectuat pe 285 de femei a constatat că usturoiul și prazul erau asociate cu un risc redus de a dezvolta cancer de sân. Autorii sugerează, de asemenea, că consumul de cantități mari de ceapă gătită ar putea crește riscul de cancer mamar.
De asemenea, o revizuire a studiilor din 2015 raportează că consumul de legume cu aliu poate reduce riscul de cancer, în special cancerul gastro-intestinal. Acest lucru se datorează compușilor lor care conțin sulf și efectelor antimicrobiene. Legumele cu Allium și componentele lor pot avea efecte în diferite stadii ale cancerului și pot afecta procesele biologice care modifică riscul unei persoane.
Autorii revizuirii explică faptul că, deși legumele cu aliu pot ajuta la prevenirea cancerului, mai multe cercetări au analizat efectele usturoiului și cepei asupra cancerului decât cele ale arpagicului. Prin urmare, cercetătorii trebuie să efectueze mai multe studii înainte de a putea determina cantitatea pe care o persoană trebuie să o mănânce pentru acest efect și eficacitatea relativă a altor intervenții.
Somn și dispoziție
Arpagicul conține o cantitate mică de colină. Colina este un nutrient important care ajută la menținerea structurii membranelor celulare. Colina ajută, de asemenea, la starea de spirit, memoria, controlul muscular și alte funcții ale creierului și ale sistemului nervos.
Potrivit Oficiului pentru Suplimente Dietetice (ODS), aportul adecvat (AI) de colină este de 550 mg pe zi pentru bărbații adulți și de 425 mg pe zi pentru femeile adulte.
Arpagicul conține o cantitate mică de colină: 0,16 mg per lingură. O persoană ar trebui să mănânce o cantitate mare de arpagic și alte alimente care conțin colină pentru a obține AI recomandat.
Alte beneficii pentru sănătate
Cercetările au legat, de asemenea, arpagicul și alte legume cu allium cu următoarele beneficii pentru sănătate:
O sursă de vitamina K
Arpagicul conține vitamina K, care este importantă pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui. Alte surse de vitamina K includ legume cu frunze verzi, uleiuri vegetale și fructe, inclusiv afine și smochine.
O sursă de folat
Arpagicul conține și folat. Conform ODS, această vitamină B solubilă în apă joacă un rol în condiții precum:
- demență, inclusiv boala Alzheimer
- cancer
- defecte cardiace congenitale
- funcția cognitivă
- boli cardiovasculare și accident vascular cerebral
- depresie
- nașterea prematură
Sănătatea ochilor
Arpagicul conține și luteină și zeaxantină, care sunt carotenoizi. Conform unor cercetări, luteina și zeaxantina se acumulează în retina ochiului pentru a ajuta la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă. Aceasta înseamnă că consumul de alimente bogate în aceste substanțe ar putea beneficia de vedere.
Conditii medicale
Unele studii privind legumele cu aliu și compușii lor organici, cum ar fi alicina, sugerează o relație pozitivă cu anumite condiții de sănătate.
De exemplu, un studiu a indicat o relație potențial pozitivă între usturoi și stări de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și creșterea glicemiei. Usturoiul poate avea, de asemenea, efecte antitumorale și antimicrobiene.
Cu toate acestea, studiul nu a fost clar despre ce compuși sunt responsabili de aceste efecte. Cercetătorii vor trebui, prin urmare, să efectueze studii suplimentare pentru a determina eficacitatea și siguranța usturoiului și a altor legume cu aliu pentru prevenirea anumitor condiții de sănătate.
Inflamaţie
Deși nici o cercetare nu a legat arpagicul cu inflamația, un studiu din 2015 a raportat că usturoiul poate reduce inflamația în organism. Inflamația este legată de diferite afecțiuni de sănătate, inclusiv boli de inimă și mai multe tipuri de cancer.
Considerații dietetice
Arpagicul nu este o sursă obișnuită de alergii alimentare, deși persoanele cu alergii sau intoleranțe la ceapă sau alte legume cu aliu pot avea, de asemenea, nevoie să evite arpagic. Persoanele cu alergii alimentare pot dori să discute cu medicul lor înainte de a adăuga arpagic în dieta lor.
De asemenea, unii oameni pot descoperi că consumul de multe arpagic poate provoca tulburări de stomac. Cu toate acestea, cu moderație, majoritatea oamenilor pot adăuga în mod sigur arpagic la dieta lor.
Arpagicul adaugă o aromă ușoară asemănătoare cu ceapa la feluri de mâncare. Oamenii au tendința de a folosi arpagic ca garnitură sau topping pentru mesele principale sau salate, deși pot înlocui arpagic cu ceapă în alte rețete.
Arpagicul este un topping obișnuit pentru alimente precum:
- omlete
- preparate din pui
- Paste
- caserole
rezumat
Arpagicul este un membru comun al familiei de legume allium, alături de usturoi și ceapă.
Cercetările au legat legumele de aliu cu o serie de beneficii posibile pentru sănătate, inclusiv efecte anticanceroase. Cu toate acestea, o persoană ar trebui să mănânce mai mult decât mărimea medie de servire a arpagicului pentru a obține aceste beneficii pentru sănătate.
