Înlocuirea „cărnii de vită cu pui” ar putea reduce riscul de cancer mamar
Cercetătorii, folosind date de la peste 40.000 de femei, concluzionează că consumul de carne roșie este asociat cu un risc crescut de cancer de sân, dar consumul de păsări de curte pare să aibă legătură cu un risc mai mic.
Cancerul de sân afectează aproximativ 1 din 8 femei din Statele Unite în timpul vieții; după cancerul de piele, este cel mai frecvent cancer la femei.
Ratele de cancer mamar variază semnificativ între regiuni, ceea ce implică faptul că factorii de mediu și stilul de viață joacă un rol.
Înțelegerea cauzelor acestor variații ar putea ajuta oamenii de știință să găsească modalități de a minimiza riscul de cancer mamar.
În acest scop, unii cercetători se concentrează asupra modului în care nutriția are impact asupra cancerului.
Cu toate acestea, deoarece toată lumea are obiceiuri dietetice unice și pentru că fiecare cancer se comportă diferit, lipsirea rolului alimentelor este o provocare.
Un studiu recent investighează rolul potențial al cărnii în riscul de cancer mamar. Oamenii de știință au legat deja carnea de unele tipuri de cancer, dar rolul său în riscul de cancer mamar este mai puțin clar.
Consumul de carne roșie și cancerul de sân?
Cercetătorii și-au propus să investigheze relația dintre toate tipurile de carne și cancerul de sân. De asemenea, s-au uitat dacă metodele de gătit - cât de bine își gătesc carnea - se pot asocia cu riscurile.
Ei și-au publicat concluziile în Jurnalul internațional al cancerului.
Oamenii de știință au preluat date din Sister Study, care include participanți din SUA și Puerto Rico. În total, au folosit date de la 42.012 femei de 35-74 de ani. Echipa i-a urmărit pe participanți în medie 7,6 ani. În acest timp, au existat 1.536 de cazuri de cancer mamar.
Fiecare participant a furnizat informații care au inclus istoricul medical, incidența cancerului în familia lor, factorii stilului de viață, dieta, înălțimea, greutatea și informațiile demografice.
Cercetătorii au avut acces la informații detaliate despre aportul de carne, inclusiv dimensiunile porțiilor și tipul de carne.
De asemenea, i-au întrebat pe participanți cum își pregătesc de obicei friptura, hamburgerii și cotletele de porc cu opțiuni care acoperă întregul spectru de „coacere” de la rare la carbonizate.
Odată ce oamenii de știință au efectuat analiza, au descoperit că femeile care au consumat cea mai mare carne roșie au un risc cu 23% mai mare de a dezvolta cancer de sân decât cele care au consumat cea mai mică carne roșie.
Cu toate acestea, studiile anterioare care au analizat legăturile dintre carnea roșie și cancerul de sân nu au produs rezultate atât de clare; unii cercetători nu au găsit nicio asociere, iar alții au identificat doar o verigă relativ slabă.
Risc de carne de pasăre și cancer de sân
Rezultatele analizei păsărilor de curte au fost, poate, mai surprinzătoare, deoarece această categorie de carne părea să aibă un efect protector.
Oamenii de știință au calculat că cei care au consumat cel mai mult păsări de curte au avut un risc cu 15% mai mic de a dezvolta cancer de sân decât cei care au consumat cel mai puțin păsări de curte.
Chiar și atunci când oamenii de știință au controlat o serie de factori, inclusiv rasa, venitul gospodăriei, nivelurile de activitate fizică, istoricul familial al cancerului, consumul de lactate, consumul de legume, aportul total de energie, indicele de masă corporală (IMC), utilizarea controlului nașterii și consumul de alcool, spun ei că rezultatele au fost încă semnificative.
Oamenii de știință au folosit modele de substituție pentru a prezice modul în care riscul de cancer mamar s-ar schimba dacă o persoană care a consumat o cantitate mare de carne roșie ar trece la păsări de curte. În aceste modele, autorii au descoperit că asocierea benefică a cărnii de pasăre cu riscul de cancer mamar a fost „mai pronunțată”.
„Deși mecanismul prin care consumul de păsări de curte scade riscul de cancer mamar nu este clar, studiul nostru oferă dovezi că înlocuirea cărnii de pasăre cu carne roșie poate fi o simplă schimbare care poate ajuta la reducerea incidenței cancerului de sân.”
Autor principal Dale P. Sandler, dr.
Adăugând la dezbaterea despre păsările de curte
Deși relația păsărilor cu riscul de cancer mamar poate părea surprinzătoare, nu este prima dată când știința o observă. Un studiu anterior a constatat că un aport ridicat de pui prăjit cu pielea crește riscul de cancer mamar, în timp ce, dimpotrivă, aportul de pui fără piele reduce riscul.
Un studiu suplimentar a concluzionat că puiul, gătit prin orice metodă, a fost „semnificativ de protecție” împotriva cancerului de sân.
Cu toate acestea, alți oameni de știință nu au găsit nicio legătură între consumul de carne și cancerul de sân.
Ca întotdeauna, cercetătorii trebuie să desfășoare mai multe activități înainte de a ajunge la o concluzie solidă cu privire la rolul cărnii în cancerul de sân.
În afară de influența potențială a consumului de carne, cercetătorii din ultimul studiu nu au găsit nicio legătură între modul în care oamenii găteau carnea și riscul de cancer mamar.
Limitări ale metodei de cercetare
Studiul a inclus un număr mare de participanți, ceea ce conferă greutății constatărilor, dar există întotdeauna limitări; de exemplu, acest ultim studiu este observațional, deci nu poate distruge cu ușurință cauza și efectul.
În plus, informațiile dietetice au fost luate o singură dată - la începutul studiului - și astfel este posibil ca participanții să-și fi schimbat în mod substanțial obiceiurile alimentare în timpul studiului de 6 ani.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că studiul s-a referit doar la femei, astfel încât constatările sale s-ar putea să nu se aplice riscului de cancer mamar la bărbați.
