Persoanele cu diabet pot mânca floricele?
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Popcornul poate fi o gustare sănătoasă pentru majoritatea oamenilor dacă îl prepară în modul corect. Datorită conținutului său relativ scăzut de calorii și bogat în fibre, floricelele cu pop-air pot fi o opțiune bună și pentru persoanele cu diabet.
Cu toate acestea, persoanele cu diabet trebuie să țină cont de alți factori atunci când selectează gustări. Popcornul poate fi sănătos, dar conține carbohidrați, astfel încât oricine trebuie să-și controleze nivelul zahărului din sânge trebuie să aleagă cu atenție tipul, metoda de gătit și mărimea porției.
Dieta este esențială pentru gestionarea diabetului și reducerea riscului de complicații, cum ar fi boli de inimă, accident vascular cerebral și leziuni ale nervilor.
În acest articol, ne uităm la beneficiile floricelelor pentru persoanele cu diabet. De asemenea, oferim sugestii de servire și opțiuni alternative de gustare.
Popcorn și indicele glicemic
Pentru persoanele cu diabet zaharat, indicele glicemic (IG) este un număr important de luat în considerare atunci când alegeți ce alimente să cumpărați și să consumați.
Popcorn-urile cu aer au un IG de 55. Este tehnic un aliment cu IG scăzut, chiar dacă are un IG mai mare decât multe alte alimente din această categorie. Popcornul rămâne o opțiune de gustare mai bună decât multe gustări sărate sau zaharoase pentru a evita complicațiile crescute ale zahărului din sânge și ale diabetului.
GI este o scală de la 1 la 100 care se referă la viteza cu care zahărul intră în sânge după ce o persoană mănâncă alimente care conțin carbohidrați. Cu cât valoarea GI este mai mare, cu atât va crește glicemia.
În general, sistemul digestiv prelucrează rapid alimentele cu un IG mai mare, ducând la absorbția rapidă a zahărului în sânge. Ca urmare, aceste alimente produc creșteri semnificative ale nivelului de zahăr din sânge. La persoanele cu diabet, organismul nu poate regla în mod natural glicemia, astfel încât această creștere poate duce la hiperglicemie.
În schimb, organismul absoarbe alimentele cu conținut scăzut de IG într-un ritm mai lent. Creșterile pe care le determină în ceea ce privește glicemia și nivelul insulinei sunt, prin urmare, mai treptate.
Dietele cu conținut scăzut de IG oferă beneficii dovedite pentru sănătate, inclusiv niveluri îmbunătățite de glucoză și lipide, pentru cei cu diabet de tip 1 sau tip 2. De asemenea, susțin controlul greutății, deoarece absorbția lentă ajută la controlul poftei de mâncare și asigură satietatea pentru mai mult timp.
Servire de sugestii
Popcornul vine cu dimensiunile de servire recomandate. Respectarea acestora poate face o diferență notabilă în aportul de calorii al unei persoane, chiar și în cazul alimentelor relativ sănătoase.
În plus, alegerea toppingurilor are un efect semnificativ asupra cât de mult poate sau ar trebui să mănânce o persoană pe porție.
Mărimi porții
Mâncarea a 5 căni de floricele cu pop-air oferă 100-150 de calorii cu foarte puține grăsimi. Este posibil ca oamenii să poată mânca mai mult sau mai puțin într-o porție, în funcție de planul de dietă personalizat.
Persoanele care numără calorii pentru a trata diabetul ar trebui să evite să mănânce mai mult decât recomandă medicul între mese. Mărimea porțiunii este vitală pentru controlul nivelului de zahăr din sânge. În timp ce floricelele sunt un aliment cu conținut scăzut de IG în cantități mici, consumul prea mult poate provoca în continuare o creștere a nivelului de zahăr din sânge la cei cu diabet.
Asigurați-vă că măsurați porțiile cu atenție și utilizați aceleași măsuri sau cantități de calorii pentru fiecare gustare.
Pregătirea
Persoanele care urmează o dietă restricționată, inclusiv cele cu diabet, ar trebui să evite adăugarea unor cantități mari de topping la floricele de porumb. Popcornul simplu, cu aer, este cea mai bună opțiune pentru a obține cel mai bun beneficiu nutrițional, cu un plus de calorii și grăsimi suplimentare.
Cel mai bine este să alegeți floricele nesăbușite, nesărate, care nu conțin uleiuri hidrogenate.
Persoanele care doresc să îmbunătățească aroma pot încerca să adauge una dintre următoarele:
- o cantitate mică de brânză rasă, cu conținut scăzut de grăsimi
- o stropire de drojdie nutritivă
- un strop de ulei de măsline
- condimente, cum ar fi praf de chili, usturoi praf sau scorțișoară
Sfaturi pentru cumpărături
Magazinele vând în general cele mai sănătoase popcorn sub formă de sâmburi libere. În această formă în vrac, miezurile nu au de obicei adăugate sare, ulei, zahăr sau alte ingrediente pe care persoanele cu diabet trebuie să le evite.
O persoană poate alege apoi să gătească floricelele în metoda care se potrivește cel mai bine nevoilor și preferințelor personale.
Cei care caută o opțiune mai rapidă de gustare ar putea folosi floricele cu microunde ca alternativă. Cu toate acestea, este important să verificați ambalajul, deoarece pungile pregătite conțin deseori unt sau zahăr în plus. În schimb, oamenii pot căuta pachete de floricele cu unt ușor, nesărat sau mai puține calorii.
Persoanele cu diabet trebuie să evite soiurile de porumb din ceainic, deoarece dulceața suplimentară vine cu zahăr suplimentar. Popcornul acoperit cu caramel și bomboane nu sunt, de asemenea, alegeri bune de gustare din același motiv.
Nutriție
Popcornul nesărat cu aer, oferă foarte puține calorii pe cană.
În plus, conține colesterol zero și este aproape fără grăsimi, cu mai puțin de 0,5 grame (g) pe cană.
Popcornul se califică drept aliment cu cereale integrale. O singură porție poate furniza aproximativ 70% din aportul zilnic recomandat de cereale integrale. Alimentele din cereale integrale au un conținut excelent de fibre. O ceașcă de floricele cu pop-air conține puțin peste 1 g de fibre. De asemenea, oferă aproape 1 g de proteine și aproximativ 6 g de carbohidrați.
Popcorn oferă o gamă largă de vitamine și minerale, inclusiv:
- vitamina A
- vitamina E
- vitamina B-6
- acid pantotenic
- folat
- tiamină
- niacină
- riboflavină
O porție de floricele conține, de asemenea, fier și urme de mangan, calciu, fosfor, cupru, magneziu, potasiu și zinc.
Coca popcornului, pe care oamenii o numesc și miezul sau coaja, este sursa unei mari părți din valoarea sa nutritivă. Conține beta-caroten, luteină și zeaxantină, care sunt importante pentru menținerea sănătății ochilor.
Coca conține, de asemenea, polifenoli cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care pot proteja împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Cercetătorii au afirmat că floricelele conțin până la 300 de miligrame (mg) de polifenoli pe porție. Această cantitate mare de polifenoli echivalează cu aproximativ 13% din aportul mediu zilnic de polifenoli al celor care trăiesc în Statele Unite.
Cu toate acestea, floricelele oferă cele mai multe beneficii atunci când sunt scoase din aer. Adăugarea prea multă sare, unt și ulei poate reduce beneficiile sale nutriționale.
Opțiuni alternative de gustare
Nu toată lumea se bucură de floricele de porumb atunci când nu are unt sau alt condiment ca topping. În acest caz, alimentele alternative pot servi ca opțiuni de gustare pentru persoanele cu diabet.
Câteva exemple includ următoarele:
- Nuci prăjite sau crude: nucile sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase. Evitați nucile excesiv de sărate.
- Legume: Legumele crude sau minim procesate sunt cele mai bune opțiuni. Se amestecă verdeața cu frunze într-o salată mică cu ulei de măsline și oțet. Alternativ, floretele de broccoli, bastoanele de morcov, mazărea și alte legume crude sunt alegeri sănătoase, bogate în fibre, care se împerechează frumos cu hummus sau tzatziki.
- Fructe: Unele persoane cu diabet încearcă să evite consumul de fructe datorită conținutului lor de zahăr. Cu toate acestea, cu măsură, fructele reprezintă o gustare excelentă pentru persoanele cu diabet, deoarece sunt bogate în fibre. Fructele proaspete sau congelate conțin cea mai mare nutriție. Evitați conservele de fructe în sirop greu sau alte opțiuni dulci, procesate, cum ar fi umplutura cu plăcinte cu fructe.
- Brânză: cu moderare, brânza este o sursă bună de proteine și calciu, cu cantități mici de zahăr.
La pachet
Popcorn oferă persoanelor cu diabet zaharat o opțiune de gustare cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de calorii.
Nu va crește nivelul de zahăr din sânge al unei persoane cu o cantitate semnificativă, făcându-l o alegere sigură între mese.
Cu toate acestea, oamenii ar trebui să mențină toppingurile la minimum și să evite să mănânce porții excesive.
Există o gamă largă de sâmburi de porumb și produse de popcorn pop-air disponibile pentru cumpărare online.
Î:
Care este cel mai sănătos mod de a găti floricele?
A:
Gătitul floricelelor la cuptorul cu microunde, pe aragaz sau într-un popper sunt toate modalități simple de a face această gustare.
Considerentul principal la prepararea floricelelor ar trebui să fie prezența oricăror ingrediente adăugate. Alegerea popcornului nesărat cu puțin sau deloc unt și atenția la dimensiunea porției este importantă atunci când încercați să păstrați această gustare sănătoasă.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Răspunsurile reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu trebuie considerat sfatul medicului.
