Ar trebui să mâncăm cu toții mai multe proteine?
O recenzie recentă și o meta-analiză care investighează aportul de proteine concluzionează că consumul dozei zilnice recomandate este în regulă pentru majoritatea oamenilor, de cele mai multe ori. Cu toate acestea, mai multe proteine nu sunt neapărat benefice.
Mulți dintre noi ne răsfățăm cu entuziasm în deliciile de sărbători, ceea ce înseamnă că vine ziua de Anul Nou, începând un program de slăbire este o rezoluție obișnuită.
O creștere a consumului de proteine - adesea peste doza zilnică recomandată - este piatra de temelie a multor diete, dar consumul de proteine are sens pentru toată lumea?
Un nou studiu realizat de oamenii de știință din domeniul nutriției de la Universitatea Purdue din West Lafayette, IN, constată că creșterea aportului de proteine oferă beneficii numai în anumite circumstanțe. Rezultatele cercetării apar în Progrese în nutriție.
Concluzia este că, dacă nu țineți în mod explicit o dietă pentru pierderea în greutate sau pentru antrenamentele cu greutate, nu există niciun beneficiu clar pentru consumul de mai multe proteine decât cerințele minime zilnice stabilite de Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA).
„[T] aici există atât de multă încurajare, publicitate și marketing pentru toată lumea să mănânce diete cu proteine mai ridicate și această cercetare susține că, da, în anumite condiții, inclusiv antrenamentul de forță și pierderea în greutate, moderat mai multe proteine pot fi utile, dar că nu înseamnă că este nevoie de mai mult pentru toată lumea în orice moment ”, explică autorul principal, Joshua Hudson.
O cantitate normală de proteine
Comentând atenția îngustă a studiului, Hudson spune:
„Această cercetare nu a fost concepută pentru a evalua dacă adulții ar beneficia sau nu de consumul mai multor proteine decât consumă de obicei. Această distincție este importantă deoarece doza dietetică recomandată este standardul pe baza căruia se evaluează adecvarea nutrițională; cu toate acestea, majoritatea adulților consumă mai multe proteine decât cele recomandate. ”
Conform aporturilor dietetice de referință (DRI) ale USDA, cantitatea zilnică dorită de proteine este de 0,8 grame (g) pe kilogram de greutate corporală, ceea ce echivalează cu aproximativ 0,36 g de proteine pe kilogram în fiecare zi. Pe această bază, 56 g pe zi sunt potrivite pentru bărbatul sedentar mediu, în general sănătos, în timp ce o femelă similară ar trebui să vizeze 46 g. Este important de reținut că aceste recomandări nu se aplică persoanelor cu diabet de tip 2.
USDA enumeră o serie de surse alimentare din care să obțină acea proteină, inclusiv fructe de mare, carne, carne de pasăre, ouă, nuci, semințe și produse din soia.
Metodologia studiului
Hudson și colegii săi au început examinând peste 1.500 de articole despre nutriție pe care le-au găsit în bazele de date nutriționale. Dintre acestea, au identificat 18 lucrări pentru examinare mai atentă.
Autorii au ales aceste lucrări pentru includerea adulților sănătoși și pentru concentrarea lor pe anumite subiecte, inclusiv consumul de proteine, activitatea fizică și pierderea în greutate. Împreună, cercetarea a cuprins 22 de intervenții care au implicat 981 de persoane. Sursele de proteine consumate de participanți au inclus carne slabă și minim procesată, lactate, ouă, nuci, semințe și leguminoase.
Datele au arătat că pentru viața de zi cu zi - când indivizii nu câștigă și nici nu slăbesc - consumul mai mult decât cantitatea recomandată de proteine nu face nimic pentru compoziția corpului.
Studiul nu raportează nicio consecință dăunătoare, pur și simplu niciun efect, fie el negativ sau pozitiv.
Un aport mai mare de proteine mărește doar masa slabă la persoanele care urmează o dietă conștientă sau se antrenează cu greutăți.
Cu toate acestea, prea puține proteine reprezintă o problemă, spune co-autorul studiului Campbell, care explică: „Această cercetare este clinic mai importantă pentru femei și mai ales pentru femeile în vârstă despre care se știe că consumă în mod normal cantități mai mici de proteine și ar trebui să mențină un corp sănătos antrenament de greutate și de forță în mod regulat. ”
În ceea ce privește mâncarea de sărbători, Campbell oferă următoarele sfaturi: „Dacă vei începe să slăbești, nu taie toate alimentele pe care le consumi de obicei, deoarece vei reduce din greșeală proteinele. În schimb, lucrați pentru întreținerea sau chiar creșterea moderată a alimentelor bogate în proteine. Apoi, reduceți carbohidrații și alimentele care conțin grăsimi saturate. ”
