Dieta pe bază de plante poate reduce riscul de deces cardiovascular cu 32%
Noi cercetări se adaugă tot mai multor dovezi că consumul de alimente pe bază de plante și mai puține alimente de origine animală poate contribui la o inimă sănătoasă și la un sistem cardiovascular.
Nu numai că mănâncă mai puține produse de origine animală este bun pentru planetă, dar este și bun pentru sănătatea ta, așa cum sugerează din ce în ce mai multe studii.
În special, un număr tot mai mare de dovezi arată că o dietă pe bază de plante ar putea aduce beneficii sănătății cardiovasculare.
Cu titlu de exemplu, un astfel de studiu recent a constatat că consumul de mai multe alimente pe bază de plante reduce riscul de insuficiență cardiacă cu 40%, în timp ce altul a constatat că o dietă vegetariană reduce riscul de deces al bolilor de inimă cu același procent.
Acum, un nou studiu care apare în Jurnalul Asociației Americane a Inimiiîntărește aceste descoperiri, deoarece cercetătorii constată că consumul de mai multe legume, leguminoase, nuci și cereale integrale și mai puține produse de origine animală se corelează cu un risc mult mai mic de a muri de un atac de cord sau de un alt eveniment cardiovascular grav.
Casey M. Rebholz, Ph.D., care este profesor asistent de epidemiologie la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health din Baltimore, MD, este autorul principal al noului studiu.
Studierea aportului alimentar și a sănătății inimii
Rebholz și colegii săi au examinat date de la 12.168 de persoane de vârstă mijlocie care s-au înscris în studiul Risc de ateroscleroză în comunități (ARIC). Proiectul ARIC a urmărit clinic participanții între 1987 și 2016.
Cercetătorii din cel mai recent studiu au clasificat dieta participanților utilizând patru indici de dietă: „În indicele de dietă generală pe bază de plante și în indicele de dietă provegetariană”, explică ei, „aporturile mai mari din toate alimentele vegetale selectate sau selectate au primit scoruri mai mari”.
„[I] în indicele de dietă sănătoasă pe bază de plante, aporturile mai mari doar ale alimentelor vegetale sănătoase au primit scoruri mai mari”, în timp ce „în indicele de dietă vegetală mai puțin sănătoasă, aporturile mai mari ale alimentelor vegetale mai puțin sănătoase au primit scoruri mai mari”.
Cercetătorii au aplicat trei modele de pericole proporționale Cox pentru a calcula rapoartele de pericol și pentru a evalua „asocierea dintre scorurile dietelor pe bază de plante și bolile cardiovasculare incidente, mortalitatea bolilor cardiovasculare și toate cauzele de mortalitate”.
Riscul de deces cu 25% mai mic din orice cauză
Descoperirile arată că participanții care au avut cel mai mare aport de alimente pe bază de plante și au obținut cel mai mare scor la indici au fost cu 16% mai puține șanse de a avea o afecțiune cardiovasculară - cum ar fi un atac de cord, accident vascular cerebral sau insuficiență cardiacă - atunci când cercetătorii le-au comparat cu adulți care au consumat cea mai mică cantitate de alimente pe bază de plante.
Consumatorii cu conținut ridicat de alimente pe bază de plante au fost, de asemenea, cu 25% mai puțin susceptibili de a muri din orice cauză și au avut un risc cu 32% mai mic de a muri din cauza unei afecțiuni cardiovasculare.
„Deși nu trebuie să renunțați complet la alimentele derivate din animale, studiul nostru sugerează că consumul unei proporții mai mari de alimente pe bază de plante și o proporție mai mică de alimente pe bază de animale vă poate ajuta să reduceți riscul de a avea un atac de cord, accident vascular cerebral sau alte tipuri de boli cardiovasculare ”, spune cercetătorul principal.
„S-ar putea să existe o anumită variabilitate în ceea ce privește alimentele individuale, dar pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, oamenii ar trebui să mănânce mai multe legume, nuci, cereale integrale, fructe, leguminoase și mai puține alimente pe bază de animale”.
Casey M. Rebholz
Dr. Mariell Jessup, șeful științei și ofițerul medical al American Heart Association (AHA), care nu a fost implicat în studiu, comentează, de asemenea, rezultatele.
Ea spune: „[AHA] recomandă să luați o dietă în principal vegetală, cu condiția ca alimentele pe care le alegeți să fie bogate în nutriție și sărace în zaharuri, sodiu (sare), colesterol și artera care înfundă grăsimi saturate și trans”.
„De exemplu, cartofii prăjiți sau pizza de conopidă cu brânză sunt pe bază de plante, dar au o valoare nutritivă redusă și sunt încărcate cu sodiu (sare). Alimentele neprelucrate, cum ar fi fructele proaspete, legumele și cerealele, sunt alegeri bune ”, explică dr. Jessup.
Studiați punctele tari și limitările
Cercetătorul principal al studiului subliniază, de asemenea, că acesta este unul dintre primele studii care au examinat această asociație în populația generală. În schimb, majoritatea cercetărilor anterioare au descoperit beneficii cardiovasculare pentru dietele pe bază de plante la populații mai mici, cum ar fi vegetarienii.
De asemenea, descoperirile sunt destul de consistente cu descoperirile anterioare despre alte tipare dietetice, inclusiv abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea sau dieta DASH, care subliniază aceleași produse alimentare, adaugă Rebholz.
Cu toate acestea, studiul are unele limitări, cum ar fi natura auto-raportată a aportului alimentar.
De asemenea, studiul ARIC a măsurat aportul alimentar de alimente pe bază de plante și animale cu zeci de ani în urmă, spun oamenii de știință, astfel încât măsurătorile ar putea să nu reflecte industria alimentară modernă.
În cele din urmă, studiul nu poate dovedi cauzalitatea.
