Ouă și colesterol: cercetările finanțate de industrie sunt înșelătoare?
Dacă colesterolul alimentar crește nivelul colesterolului din sânge este un subiect controversat. Deși mulți cercetători au investigat această întrebare, o recenzie recentă se întreabă dacă finanțarea din industrie a înclinat rezultatele globale.
Colesterolul este o substanță cerată care este esențială pentru o sănătate bună, deoarece este o componentă structurală importantă a pereților celulari. Ficatul nostru poate produce tot colesterolul de care avem nevoie, dar îl consumăm și în produse de origine animală.
Deoarece colesterolul circulă prin corp, acesta poate provoca probleme. Colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), pe care oamenii îl numesc adesea colesterol „rău”, crește riscul de ateroscleroză, care este acumularea de plăci grase pe pereții vaselor de sânge.
Ateroscleroza crește riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și boli ale arterelor periferice.
Deoarece ouăle sunt bogate în colesterol, oamenii de știință și-au exprimat îngrijorarea că ar putea duce la creșterea nivelului de colesterol în sânge dacă o persoană le mănâncă în exces. Pentru a investiga acest lucru, oamenii de știință au efectuat multe studii de-a lungul a peste 50 de ani. Până în prezent, însă, constatările nu au reușit să fie concludente.
Rolul industriei ouălor
Unii experți sunt îngrijorați de faptul că cercetarea finanțată de industrie tulbură apele și rezultatele înclinate.
După cum explică autorii recenziei recente, „În ultimii ani, industria ouălor, care lucrează în special prin intermediul programelor administrate federal [Statele Unite], a finanțat studii care investighează efectele ouălor asupra concentrațiilor de colesterol din sânge”. Acestea continuă:
„[T] potențialul pentru finanțarea industriei pentru cercetare pentru a influența deciziile de politică nutrițională a devenit o preocupare importantă.”
Scopul principal al revizuirii actuale a fost de a înțelege dacă proporția studiilor finanțate de industrie este în creștere. Cercetătorii au dorit, de asemenea, să vadă „dacă concluziile studiului reflectă concluziile lor obiective”.
În total, cercetătorii au găsit 211 de lucrări care îndeplineau criteriile lor de revizuire și și-au publicat rezultatele în American Journal of Lifestyle Medicine.
Autorii notează că finanțarea industriei a crescut semnificativ. În anii 1950 și 1960, nu au existat studii finanțate de industrie, dar din 2010 până în 2019, 60% din studii au avut sprijin industrial.
Prezentarea greșită a constatărilor
În general, mai mult de 85% din studii au raportat că ouăle au crescut colesterolul din sânge. Cu toate acestea, constatările au arătat că autorii lucrărilor finanțate de industrie au șanse mai mici de a minimiza semnificația acestor rezultate.
De fapt, 49% din lucrările finanțate de industrie au raportat concluzii care nu se potrivesc cu rezultatele lor, comparativ cu 13% din lucrările care nu primiseră finanțare din industrie.
De exemplu, într-un studiu, cercetătorii au cerut studenților să mănânce două ouă cu micul dejun timp de 5 zile în fiecare săptămână timp de 14 săptămâni. La sfârșitul studiului, colesterolul LDL mediu al participanților a crescut cu 15 miligrame pe decilitru (mg / dl).
Pentru a pune acest lucru în perspectivă, colesterolul LDL ar trebui să fie sub 100 mg / dl pentru un adult sănătos. Deci, o creștere de la 100 mg / dl la 115 mg / dl reprezintă o creștere cu 15% a colesterolului LDL.
Deși aceasta pare a fi o creștere substanțială, în acest studiu, nu a atins semnificația statistică. Cu alte cuvinte, au existat mai mult de 5% șanse ca creșterea să fi avut loc întâmplător. Drept urmare, autorii studiului au concluzionat că „400 mg / zi suplimentar de colesterol din dietă nu au avut un impact negativ asupra lipidelor din sânge”.
Autorul studiului Dr.Neal Barnard explică faptul că „[i] nu ar fi fost potrivit ca anchetatorii să raporteze că creșterea colesterolului asociată cu ouă s-ar fi putut datora întâmplării. În schimb, au scris că majorările nu s-au întâmplat deloc. Concluzii similare au fost raportate în mai mult de jumătate din studiile finanțate de industrie. ”
Autorii scriu: „Este important să facem diferența între absența unei diferențe semnificative statistic și absența unei diferențe”.
Influențarea politicii
Rezultatele acestei revizuiri sunt deosebit de îngrijorătoare, deoarece această linie de cercetare are puterea de a influența politica. În 2015, de exemplu, Comitetul consultativ al orientărilor dietetice din SUA a scris că „dovezile disponibile nu arată nicio relație apreciabilă între consumul de colesterol dietetic și colesterolul seric”.
Cu toate acestea, după revizuirea dovezilor disponibile, în liniile directoare finale, aceștia au solicitat consumul „cât mai puțin colesterol dietetic posibil”.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), aproximativ 95 de milioane de adulți cu vârsta peste 20 de ani au colesterol ridicat. Oferirea unui sfat corect publicului este de o importanță capitală.
„În deceniile trecute, industria ouălor a jucat puțin sau deloc rol în cercetarea colesterolului, iar concluziile studiilor au arătat în mod clar că ouăle cresc colesterolul”, explică dr. Barnard.
„În ultimii ani, industria ouălor a căutat să neutralizeze imaginea nesănătoasă a ouălor ca produs de creștere a colesterolului prin finanțarea mai multor studii și distorsionarea interpretării rezultatelor.”
În special, autorii identifică American Egg Board, care este un organism autorizat federal, finanțat de industrie. Misiunea lor este „să crească cererea pentru toate ouăle și produsele din ouă din SUA”.
De-a lungul anilor, oamenii de știință au efectuat o serie de meta-analize pentru a evalua efectul consumului de ouă asupra nivelului de colesterol LDL din sânge. Ca un exemplu, o analiză recentă care a adunat rezultatele din 28 de studii a concluzionat că consumul de ouă crește semnificativ atât colesterolul total, cât și concentrațiile de colesterol LDL.
„Industria ouălor a depus un efort intens pentru a încerca să arate că ouăle nu afectează negativ nivelul colesterolului din sânge. De ani de zile, studiile defectuoase asupra efectelor ouălor asupra colesterolului au înșelat presa, publicul și factorii de decizie politică pentru a servi interesele industriei. ”
Autorul studiului Dr. Neal Barnard
