Infecții cu E. coli legate de igiena precară, alimente necontaminate
Bacteria Escherichia coli este prezent în mod normal atât în intestinele umane, cât și în cele animale. Cu toate acestea, unele tulpini de E coli au dezvoltat rezistență la antibiotice și pot provoca infecții periculoase. Dar cum ajung aceste bacterii dăunătoare să infecteze oamenii?
Milioane de bacterii populează în mod natural curajul oamenilor și animalelor, diferite specii coexistând într-un echilibru fin care asigură o stare de sănătate.
Unele fire ale bacteriei E coli fac parte din microbiomul intestinal natural și sunt de obicei inofensive. Cu toate acestea, uneori, o persoană poate intra în contact cu tulpini ale acestei bacterii care au dezvoltat rezistență la antibiotice.
Când se întâmplă asta, E coli poate provoca intoxicații alimentare, infecții ale tractului urinar sau infecții intestinale. În cel mai rău caz, un E coli infecția se poate scurge în sânge și poate duce la bacteremie, care, la rândul său, poate declanșa șoc septic.
Două surse posibile de E coli infecțiile sunt produse alimentare contaminate - cum ar fi puiul crud sau aluatul crud pentru biscuiți - și igiena personală deficitară, de exemplu, nespălarea mâinilor după utilizarea toaletei.
Dar rămâne neclar care dintre aceste surse este cel mai probabil să conducă la infecție și acest lucru este ceea ce cercetătorii de la Universitatea East Anglia din Norwich, Regatul Unit, și-au propus să învețe.
“E coli bacteriile trăiesc în mod normal în intestinele oamenilor și animalelor sănătoase. Majoritatea soiurilor sunt inofensive sau provoacă diaree scurtă. Dar E coli este, de asemenea, cea mai frecventă cauză de otrăvire a sângelui […] ”, notează autorul principal, prof. David Livermore.
Infecții de la ESBL-E. bacteriile coli sunt dificil de tratat, explică cercetătorul, adăugând: „Și devin tot mai frecvente atât în comunitate, cât și în spitale”.
„Ratele mortalității în rândul persoanelor infectate cu aceste tulpini superbug sunt duble față de persoanele infectate cu tulpini care [sunt] susceptibile la tratament”, continuă prof. Livermore.
Din acest motiv, cercetătorul și colegii săi „au vrut să afle cum se răspândesc aceste superbuguri - și dacă există un crossover de la lanțul alimentar la oameni”.
„Spală-te pe mâini după ce ai mers la toaletă”
În studiul lor - ale cărui constatări apar în Boli infecțioase Lancet - cercetatorii au colectat rezistente la antibiotice E coli tulpini din carne (pui, porc și carne de vită), nămoluri animale, salată și fructe, pe de o parte, și infecții ale fluxului sanguin uman, fecale și canalizare, pe de altă parte.
Probele au provenit de la laboratoarele Serviciului Național de Sănătate (NHS) din cinci regiuni diferite din Marea Britanie, și anume Londra, Anglia de Est, Anglia de Nord-Vest, Scoția și Țara Galilor.
De obicei, tulpinile rezistente la antibiotice ale acestei bacterii prezintă beta-lactamaze cu spectru extins (ESBL), enzime care neutralizează acțiunea antibioticelor pe care oamenii le folosesc pentru a lupta E coli, cum ar fi penicilina și cefalosporina. Oamenii de știință se referă la astfel de tulpini de E. coli drept „ESBLs-E coli.”
Analiza cercetătorilor a arătat că este rezistentă E coli tulpinile prezente în probele de sânge uman, fecale și canalizare au avut multe asemănări. Tulpina dominantă prezentă în probele de origine umană a fost ST131.
Cu toate acestea, în probele de alimente, cercetătorii au găsit abia urme de ST131. În schimb, au observat prezența altor ESBL-E coli tulpini, în special ST23, ST117 și ST602.
Lipsa aproape completă a unui crossover de E coli tulpinile dintre probele de origine umană și cele prelevate din alimente contaminate au sugerat autorilor studiului că majoritatea infecțiilor cu antibiotice rezistente E coli sunt, cel mai probabil, transmise de la om la om ca urmare a unor practici de igienă slabe.
„[C] ritic - există puține încrucișări între tulpini de la oameni, pui și bovine. Marea majoritate a tulpinilor de ESBL-E coli cauzarea infecțiilor umane nu provine din consumul de pui sau orice altceva din lanțul alimentar ", notează prof. Livermore.
„Mai degrabă - și neplăcut - cea mai probabilă cale de transmisie pentru ESBL-E coli este direct de la om la om, cu particule fecale de la o persoană care ajunge la gura altuia ”, continuă el.
Totuși, el observă, de asemenea, că descoperirile nu înseamnă că oamenii ar trebui să nu mai fie atenți la modul în care manipulează alimentele, deoarece alimentele rămân o sursă de infecție.
„Trebuie să continuăm să gătim bine puiul și să nu ne ocupăm niciodată alternativ de carne crudă și salată”, spune autorul principal. „Există o mulțime de bacterii importante otrăvitoare, inclusiv alte tulpini de E coli, care intră în lanțul alimentar. ”
„Dar aici - în cazul ESBL-E coli - este mult mai important să vă spălați pe mâini după ce ați mers la toaletă. Și este deosebit de important să aveți o igienă bună în casele de îngrijire, deoarece [cea] dintre cele mai grave E coli infecțiile apar în rândul persoanelor în vârstă. ”
Prof. David Livermore
