Uleiurile din semințe sunt mai bune pentru colesterol decât uleiul de măsline
O analiză a datelor din zeci de studii relevă faptul că înlocuirea grăsimilor saturate din dietă cu grăsimi nesaturate reduce colesterolul lipoproteic cu densitate mică. În plus, dintre grăsimile nesaturate, uleiurile din semințe precum floarea soarelui au cel mai puternic efect.
Dr. Lukas Schwingshackl - de la Institutul German de Nutriție Umană Potsdam-Rehbruecke - a condus noul studiu.
Acest studiu a fost primul care a efectuat o analiză care permite evaluarea impactului mai multor uleiuri și grăsimi solide asupra lipidelor din sânge într-un singur model.
Mulți au comparat efectul înlocuirii unui aliment bogat în grăsimi saturate, cum ar fi untul sau untura, cu unul bogat în grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline pe bază de plante și floarea-soarelui. Cu toate acestea, dovezile fac dificilă aflarea care dintre numeroasele uleiuri derivate din plante au cel mai mare beneficiu.
În acest scop, Dr. Schwingshackl și echipa au folosit o tehnică statistică numită meta-analiză a rețelei, care câștigă teren în cercetarea sănătății ca o modalitate de a culege dovezi din cantități enorme de date prin utilizarea „comparațiilor directe și indirecte”.
Metaanaliza rețelei
Anchetatorii folosesc metanaliza rețelei pentru a găsi răspunsuri care altfel ar putea fi abordate doar în „studii gigantice” care compară efectul multor intervenții diferite asupra unui singur rezultat.
„Frumusețea acestei metode”, explică dr. Schwingshackl, „este că puteți compara o mulțime de intervenții diferite simultan”.
Rezultatul final, adaugă el, este că „puteți spune” care dintre uleiuri este cel mai bun pentru „rezultatul specific”.
Metoda, de exemplu, permite deducerea indirectă a unei comparații a untului cu uleiul de floarea-soarelui, analizând rezultatele a două studii: una care a testat direct untul împotriva uleiului de măsline și o alta care a testat direct floarea soarelui împotriva uleiului de măsline.
Noile descoperiri apar într-o lucrare care este publicată acum în Journal of Lipid Research.
Un factor de risc cardiovascular modificabil
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale sunt cei mai mari ucigași la nivel mondial și au fost așa de 15 ani. În 2016, 15,2 milioane de oameni au murit din cauza acestor boli cardiovasculare.
În contextul studiului, anchetatorii explică faptul că dislipidemia sau nivelurile anormale ale lipidelor în sânge, precum colesterolul, este un factor de risc cardiovascular major pe care oamenii îl pot modifica.
„Este bine stabilit”, subliniază ei, că înlocuirea acizilor grași saturați cu acizi grași mono sau polinesaturați reduce colesterolul cu lipoproteine cu densitate mică (LDL), „genul rău”, care este un „factor de risc puternic” pentru boala cardiovasculara.
Pentru meta-analiza rețelei lor, au căutat în baze de date începând cu 1980, studii care comparaseră efectul diferitelor tipuri de grăsimi dietetice asupra lipidelor din sânge.
Cercetătorii au găsit 55 de studii care corespundeau criteriilor lor de includere. Acestea au evaluat impactul asupra nivelului sanguin al diferitelor lipide de a consuma „aceeași cantitate de calorii” din două sau mai multe tipuri de grăsimi solide sau uleiuri pe o perioadă de minimum 3 săptămâni.
Analiza lor a comparat efectul a 13 uleiuri și grăsimi solide: ulei de șofran, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță, ulei de semințe de in, ulei de măsline, ulei de cânepă, ulei de porumb, ulei de nucă de cocos, ulei de palmier, ulei de soia, unt, grăsime de vită și untură de porc.
Uleiurile din semințe au fost „cele mai performante”
Dr. Schwingshackl relatează că „cei mai buni performanți” au fost uleiul de șofran, uleiul de floarea soarelui, uleiul de rapiță și uleiul de in. În schimb, „grăsimile solide precum untul și untura sunt cea mai proastă alegere pentru LDL”, adaugă el.
El și colegii săi subliniază că abordarea lor are limitări și că acestea ar trebui luate în considerare la interpretarea rezultatelor. În primul rând, s-au concentrat asupra nivelurilor de lipide și nu asupra rezultatelor bolii.
„Acesta nu este un rezultat clinic greu”, continuă dr. Schwingshackl să avertizeze. „LDL este un factor de risc cauzal pentru bolile coronariene, dar nu este o boală coronariană.”
În plus, autorii consideră că metoda nu a fost suficient de robustă pentru a alege un „câștigător” din lista uleiurilor de semințe.
Faptul că uleiurile care au prezentat cel mai mare beneficiu asupra nivelului de colesterol LDL nu au fost neapărat cele care au prezentat un impact similar asupra altor tipuri de lipide, cum ar fi colesterolul HDL și trigliceridele, de asemenea, lucruri complicate.
Cu toate acestea, întrucât ar fi aproape imposibil să se efectueze un studiu în care oamenii trebuie să consume doar un tip de grăsime alimentară timp de câțiva ani, astfel de metode oferă cel mai bun lucru următor.
„Unii oameni din țările mediteraneene probabil nu sunt atât de mulțumiți de acest rezultat, deoarece ar prefera să vadă uleiul de măsline la vârf. Dar nu este cazul. ”
Dr. Lukas Schwingshackl
