Alimentele cu un conținut nutritiv similar afectează intestinul în mod diferit
Alimentele cu etichete nutritive similare pot avea efecte foarte diferite asupra microbiomilor intestinali, descoperă cercetările.
Un studiu recent, ale cărui rezultate apar în revistă Celulă gazdă și microbiu, au analizat dietele participanților și probele de scaun pe parcursul a 17 zile pentru a examina discrepanțele dintre modul în care diferite alimente influențează microbiomul intestinal, chiar și atunci când acestea par a fi similare din punct de vedere nutrițional.
Un microbiom intestinal sănătos uman include o mare varietate de bacterii diverse, iar comunitatea științifică a fost interesată să vadă cum se leagă microbiomul intestinal atât de sănătate, cât și de boală.
Pentru acest studiu, cercetătorii au recrutat un total de 34 de participanți pe care i-au instruit să înregistreze tot ce au mâncat timp de 17 zile. Echipa a colectat probe de scaun zilnic.
Pentru a descoperi modul în care microbiomul fiecărui participant s-a schimbat în fiecare zi ca răspuns la mâncarea pe care a mâncat-o, cercetătorii au efectuat secvențierea metagenomică a puștii pe probele de scaun.
Acest lucru le-a permis, de asemenea, să observe efectele modificărilor microbiomilor asupra enzimelor și funcțiilor metabolice.
Modul în care nutrienții pot modifica microbiomul intestinal
Înainte de începerea cercetării, autorii studiului credeau că vor fi capabili nu numai să identifice legăturile dintre anumiți nutrienți alimentari și tulpinile specifice de microbi, ci și să determine de ce diferă microbiomii între indivizi.
Cu toate acestea, au descoperit că alimentele care au un profil nutrițional comparabil nu au neapărat un efect similar asupra microbiomului.
Autorul principal Dan Knights, care lucrează la Departamentul de Informatică și Inginerie și la Institutul de biotehnologie de la Universitatea din Minnesota din Minneapolis, constată că aceste descoperiri au prezentat o provocare diferită.
„A trebuit să ne scărpinăm capul și să venim cu o nouă abordare pentru măsurarea și compararea diferitelor alimente”, explică el.
Cercetătorii au dezvoltat apoi o ierarhie structurată a alimentelor, care le-a permis să identifice alimentele strâns legate de care să poată împărtăși date statistice.
Ei au descoperit că alimentele înrudite, de exemplu, spanacul și frunzele verzi, au avut un efect comparabil asupra microbiomului, în timp ce alimentele care nu erau strâns legate, dar aveau profiluri nutriționale foarte similare, diferau în ceea ce privește efectele lor.
Etichete nutriționale dintr-o privire
Producătorii împachetează o mulțime de informații într-o etichetă nutrițională și pot ajuta oamenii să aleagă ce să mănânce și ce să evite.
De exemplu, fiecare etichetă nutrițională din Statele Unite notează ce constituie o dimensiune de porție și, ulterior, ce conține fiecare dimensiune de porție.
Conținutul de calorii este de obicei aproape de partea de sus a etichetei, iar grăsimile totale, colesterolul și sodiul sunt următoarele pe listă. Etichetele nutriționale menționează, de asemenea, numărul de carbohidrați, inclusiv fibrele alimentare și zahărul, și câte grame de proteine oferă fiecare porție.
În plus, etichetele nutriționale indică ce vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A și C, calciu și fier, conțin alimentele.
Ceea ce a descoperit acest studiu este că, deși anumite alimente pot avea cantități comparabile de vitamina A, carbohidrați sau proteine, acestea nu duc neapărat la un microbiom intestinal similar.
Microbiomul intestinal și sănătatea generală
Cercetările viitoare pot ajuta la identificarea modalităților de a schimba în mod activ microbiomul intestinal al cuiva pentru a produce o schimbare pozitivă a sănătății, dar după cum au descoperit acest grup de cercetători, nu este vorba doar de potrivirea profilului nutrițional al unui aliment.
„Microbiomul a fost legat de o gamă largă de condiții umane, inclusiv tulburări metabolice, boli autoimune și infecții, deci există o motivație puternică pentru a manipula microbiomul cu dieta ca modalitate de a influența sănătatea”, spune Knights.
„Acest studiu sugerează că este mai complicat decât simpla examinare a componentelor dietetice, cum ar fi fibrele și zahărul. Este nevoie de mult mai multe cercetări înainte de a putea înțelege modul în care întreaga gamă de nutrienți din alimente afectează modul în care microbiomul răspunde la ceea ce mâncăm. ”
Dan Knights
